四姑给我带了一些她自己腌制了咸菜尝尝，说真，我第一次看到自己腌制的咸菜颜色那么好看的，金黄晶莹，我一直以为只有外面卖的才有这个颜色。姑姑腌制的咸菜不仅颜色好看，还特别好吃，不会很咸，入口爽脆，又有一点甜，比外面卖的要好吃太多了。更重要的是，自己腌制的咸菜没有下任何添加剂，能做得好看又好吃还不含添加剂可真不容易，下回得向姑姑取个经才好。
姑姑说自己腌制的咸菜没有含添加剂，要放冰箱冷藏才可以保鲜和保色，如果没有放冰箱就容易变黑。咸菜用来炒猪肉特别好吃，鲜咸美味，酸甜酥脆，香醇爽口，特别下饭的，还很开胃呢，有了这道菜不怕米饭吃不下的！
【咸菜炒猪肉】咸菜100g，猪肉100g，花椰菜1/2个，葱1根，鸡粉5g，盐3g，美极鲜味汁10ml，生粉5g，油40ml，开水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、猪肉洗净后切成薄片，加入盐、生粉、鸡粉和美极鲜味汁搅拌均匀
2、咸菜洗净后用清水浸泡5分钟
3、锅里热油后倒入咸菜大火炒出香味
4、然后加入切小块的花椰菜翻炒，炒至花椰菜变色后加入适量开水
5、炒至花椰菜熟透后倒入腌制好的猪肉大火炒
6、最后加入葱段翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1、我这里的咸菜不是很咸，用清水浸泡一小会就好，如果咸一点的咸菜就要泡半小时
2、咸菜本身就有咸味的了，在翻炒时可以不用再加盐了