现在已经能感受到秋天的冷了，早晚温差大，每天吃有营养的菜，增强体抗力是最重要的。此两样菜一起炒，鲜香爽脆，大人孩子都爱，三两下炒一盘，不够吃。大家一定很想知道是什么这么好吃吧，那就是干锅花菜，花菜和五花肉一起翻炒，菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。而五花肉能猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。二者在一起的搭配，营养又美味，香气扑鼻，吃完还想吃，大家一起来看小编怎么做的吧。
干锅花菜
By 天台食堂
配料：
菜花 适量、五花肉 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、精盐 适量、老干妈 适量、生抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.五花肉倒入少许料酒去腥
2.锅内放盐倒入菜花焯水
3.五花肉入锅煸出猪油
4.倒入蒜末干辣椒豆瓣酱炒香
5.倒入焯好的花菜干煸翻炒均匀
6.倒入生抽蚝油调味出锅
烹饪小贴士：
1、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。2、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松垮。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。3、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。4、用手指触摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。
大家喜欢这道菜吗？