今天我和大家分享的是，如何制作美味炒猪血。每次去菜市场的时候，都要去早一点，晚了就卖光了，对于猪血这一道食材，很多人都不太喜欢吃，其实我给你讲啊，猪血是一道大补的好食材，因为猪血能够起到很好的补钙、补铁等多种营养素的作用。不但如此，一周吃上两次猪血，还能起到很好的清肺作用，能帮助我们的肺部清理掉身体里的垃圾。好了，话不多说，下面就跟我一起来学习一下猪血的美味制作方法吧，看看到底怎样才能让做出来的猪血更加好吃更入味。
【准备食材】老姜1块，干辣椒10个，韭菜50克，蒜3瓣，黄豆酱1勺，生抽2勺，蚝油一勺，料酒3克，盐3克，
【制作方法】
1、把食材清洗干净，老姜切片，干辣椒切成两节，韭菜也切成二指宽的小段，蒜切片，猪血用刀在手心里打成一指厚的方块备用。
2、锅中加入一大碗清水烧开，水开后下入猪血块，用铲子轻轻铲一下锅底，以免粘锅，但也不要用力太重，猪血很脆弱，用力太重，会把猪血弄烂，等水再次烧开，用勺子撇去浮沫，煮2分钟后盛出，沥干水分备用。
3、起锅热油，等油烧至冒烟时，倒入姜片，翻炒一下，再下入蒜片炒出香味，接着放入干辣椒炒出辣味，再加入一勺黄豆酱，2勺生抽，蚝油一勺，炒均后加入半碗清水。
4、等水烧开后，煮2分钟，这样是为了把锅里所有的食材煮出香味，煮出辣味，加半碗水的目的就是为了炒猪血的时候更加均匀的入味，多加这一步，炒出来的猪血里外都能入味，才更加好吃，等煮2分钟时间到了，就把猪血倒进去，盖上锅盖，开中火焖煮10分钟。
5、时间到了，打开锅盖，加入料酒，盐，翻炒一下，倒入韭菜，转大火翻炒均匀，大概需要炒30秒钟，直到看到韭菜完全变软了就炒熟了，这样就可以关火出锅了，一道美味猪血就炒好了，喜欢的朋友赶紧收藏试试吧。
