炒芥菜时，万万不能直接下锅炒，多加这一步，清脆可口不苦涩！
大家都吃过芥菜吧，芥菜我非常喜欢吃，但是有部分人则不喜欢吃芥菜，因为芥菜有点苦，其实芥菜是非常好吃的，它的吃法有很多，任凭怎么吃都非常好吃。我最喜欢吃的就是蒜蓉炒芥菜了，它的做法非常简单，炒一炒就出锅，一上桌全家人抢着吃，太美味了。
蒜蓉炒芥菜是万万不能直接下锅炒，酒店大厨教你这一步，炒出来的芥菜清脆可口不苦涩。太好吃了，如果您家小孩喜欢吃做菜的话也多做给他吃吧，男女老少都适合，它的营养价值也非常高，富含维生素C等多种营养成分。低脂低卡，越吃越瘦。
【蒜蓉炒芥菜】
所需要的食材：芥菜500g，蒜蓉一小碟，花生油适量，盐适量，生抽适量，蚝油1勺。
做法步骤：
第一步：准备所有的食材，芥菜放入盘中，加入1勺盐，再加入适量的清水，浸泡片刻后捞起沥干水分，再用刀子切成小块放入盘中备用。蒜头用刀面拍扁去衣后再切碎放进小碟备用
第二步：锅中加入适量的清水，调制大火将它煮沸，大火煮沸后，加入芥菜，再次煮沸后煮3分钟，捞起沥干水分备用。
第三步：另起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入蒜蓉爆香，蒜蓉爆香后，加入焯水的芥菜，大火翻炒均匀，大火翻炒均匀后，再炒片刻，加入适量的盐，再加入适量的生抽炒均匀。
第四步：2分钟后加入1勺蚝油炒均匀，加入适量的清水，调至大火将它煮沸。
第五步：大火煮沸后，改中火继续煮至汤汁浓稠后即可出锅装盆食用。
小提示：
一、芥菜加入1勺盐浸泡能洗得更干净。
二、芥菜要买鲜嫩一点的，更加爽滑可口。