因为疫情的原因，一年一度的大学同学聚会迟迟没有开始，随着疫情的慢慢减缓，我们几个同学一起来我家里聚一聚，将年前的聚会弥补过来。之前我们聚会都是在外面饭店，今年因为我家房子刚交房，于是就确定在我家里聚一聚。于是我们几个同学去超市一起采购食材，买了一些自己喜欢吃的食材，正好我们上大学期间的老大家里开厨师，自己的做饭水平也很不错，于是做饭就交给他负责了，我负责打下手，第一次和同学在家里聚餐，这感觉真的比在饭店强太多了。因为要喝酒的缘故，花生米成了必不可少的一道菜，等老大把花生米盛出来之后，我顺手捏了一个，没有想到又香又脆，比买的还要好吃，于是我问老大怎么做的，老大说这是他爸爸教他的，现在成了他们店里的招牌菜了，于是我就向老大请教具体的步骤，做出来真的超级好吃，今天免费的分享给大家。
很多人感觉炒花生米很简单，其实做起来非常难，之前在家炒花生米直接在油锅里面炒，结果花生米不是炒焦了，就是炒的不香脆，连续几次都炒不好，无奈之下只能出去买。自从学会了花生米的这个做法之后，我再也没有出去买过，每次都是自己在家炒制，只需要按照平常的方法多加这“一步”，保证你做的花生米又香又脆，每一粒都嘎嘣脆，比外面买的好吃多了，下面将详细的做法分享给大家。
【炒花生米】
食材：花生米200克、油适量、清水适量、盐适量。
做法：1、将买来的花生米挑选一下，将坏掉的挑出来，然后用清水将花生米洗干净，去掉花生米表面的脏东西，然后放入盐水中浸泡15分钟。
2、花生米浸泡好之后，多次用清水洗干净，然后取出来沥干水分备用，一定要完全晾干，要不容易溅油。
3、准备一个炒锅，加入稍微多点油，这个时候不要开火，这一步很重要，将准备好的花生米倒入锅中，开小火慢炒，不停的翻拌，听到噼里啪啦的声音即可关火。
4、将花生米晾凉，然后根据自己的口味加入适量的盐，用饭铲均匀的翻拌均匀，也可以根据自己的口味添加其他调料，出锅好吃极了。
制作小贴士：
1、花生米一定要在盐水中浸泡，这样不仅可以去掉杂质，而且在炒制的时候不易被炒焦。
2、凉油将花生米下锅，这样油可以完全覆盖花生米上面，炒制的时候不会焦，出锅更香脆。