寒冷的冬季一盘嘎嘣脆的花生米，配上几杯爽口的小酒，成为很多人冬天窝在家里必备的小吃，几个朋友坐到一起喝喝小酒，吃点花生米，多么温暖的一件事情啊，喜欢吃花生米的人应该很多吧，但是很少的人会去自己做，因为很多朋友都说自己做的花生米吃起来不脆。
那么为什么自己做的花生米没有商场里的脆呢？炒花生的时候，千万别直接下油锅，只要多加这1步，吃的嘎嘣脆，喜欢吃花生米的朋友快来学习了解下吧！
准备食材：400g花生米、盐、水、白糖
步骤：
1、 把花生米表面的脏东西全部洗干净，如果炸的时候花生米表面有脏东西的话，很容易炸糊掉，洗干净之后把水分沥干，一定要沥干不然炸的时候会有油溅起来。
2、 起锅在锅里倒油，先别开火，把沥干的花生米倒下去，花生米放下去之后再开小火，慢慢的的炒，炒花生的过程要不停的翻炒。
3、 听到锅里的花生开始有响声的时候，花生米就差不多熟了，可以捞一粒花生米出来吃一下，感觉可以了就关火，千万不要炸的太脆，不然捞起来时的余温会让花生米变焦掉。
4、 刚装起的时候，可以滴几滴白酒下去，这样花生米的味道会更加的香脆，等花生米稍微放凉之后撒一些食用盐，刚出锅撒盐的话，盐会化掉，如果你喜欢吃甜的可以撒些白砂糖下去，这个根据自己的口味来放的。
值得一提的是炒花生米最好是用小火，然后不停的翻炒，还有就是花生米下锅之前，先不要开火，这样炒出来的花生米受热才会均匀。