天热了，最喜欢白菜这新吃法，清淡爽口，加上蘑菇比吃红烧肉还香
现在已经进入夏天了，而且气温也是越来越高了，所以很多人的家中的餐桌上也开始出现凉拌菜的身影了。但是有很多网友表示自己做出来的凉拌菜总是没有一些饭店或者小吃摊做出来的好吃。其实凉拌菜虽然看起来是很简单的。
但是做起来还是比较难的，因为里面有很多的诀窍，如果不把握好的话就口感上就会有差别。而且大多数人做凉拌菜都是对照食谱来的，因此做出来才会感觉缺少什么。今天小哥就教大家一道清淡爽口的凉拌菜，简单几步一拌就可以食用了。下面让我们来看看具体的制作过程吧。
准备食材：平菇，白菜，胡萝卜，红椒，大蒜，食用油，食用盐，两勺生抽，三勺陈醋，少许香油，苹果醋，两小勺白糖，味精。
制作过程：
1. 首先准备一些平菇和一颗白菜，把平菇撕成条，然后放入碗中。在碗中倒入适量的清水，然后再清洗干净。
2. 随后拿出一颗白菜，把大白菜切成条，我们在切白菜的时候注意只要帮不要叶。再准备一个胡萝卜，先切成片，然后再切成条，放在碗中备用。
3. 起锅倒入适量的清水，等水烧开后先把平菇放在锅中焯一下水，大约煮两分钟就可以捞出来了。再把白菜和胡萝卜也放入锅中，焯一下水。大概煮上一分钟就可以捞出来了。这样做出来的凉拌菜口感特别清脆。
4. 准备一个盆，在盆中倒入适量的凉水，然后把焯好的平菇，胡萝卜，白菜放在凉水中掏凉。把掏凉的食材放在碗中备用。
5. 准备几个大蒜子，拍平后切成蒜末，放入碗中备用。然后在碗里放入几个红椒，起锅烧一点油，然后把热油倒入碗中，烹出香味。加入两勺生抽，三勺陈醋，少许香油，再倒点苹果醋，适量的食用盐，两小勺白糖，少许味精，然后用筷子搅拌均匀。
6. 把调好的料汁放在装有胡萝卜，白菜和平菇的碗中，用筷子搅拌均匀，随后就可以装盘食用了。
今天小哥的凉拌菜做法就分享到这里了，步骤特别简单，只要几步一道清脆爽口，开胃下饭的凉拌菜就完成了。看起来就特别的有食欲，如果大家感兴趣的话就收藏吧，有时间的时候自己动手尝试一下，简单几步搞定，不管是大人还是小孩都爱吃。