美好的春风吹满了大地，这是一个幸福切开心的季节，好的天气就要配上一道好吃的菜，这样才能让自己更加幸福，春季更是万物生长的季节，所以这个季节我们要多吃点好吃的，多吃点有营养的，那么今天我给大家带来这6款特色小炒！春天常吃的6道炒菜，每天不重样，营养且健康！
【韭菜炒蛋】
准备食材：1把韭菜、3个鸡蛋、食用油、食用盐
步骤：
1、 首先把韭菜洗干净，并切成小段，然后把鸡蛋打到碗里放一些食用盐和一点点水搅拌均，起锅倒油热油，把鸡蛋炒熟后盛出，然后再起一锅，把韭菜放下去爆炒1分钟，放一些盐，把煎好的鸡蛋倒下去，翻炒均匀出锅！
【炒三丝】
准备食材：瘦肉、白菜、胡萝卜、生抽、生粉、食用油、食用盐、鲜菇
步骤：
1、 把萝卜、鲜香菇、白菜都洗干净然后切好待用，然后把猪肉切成丁放碗里，加入生粉、食用油、食用盐搅拌均匀腌制一下。
2、 起锅倒些油下去，把切好的胡萝卜倒下去翻炒，等胡萝卜炒熟后放下白菜和鲜香菇，最后把瘦肉丁放下去，放一点生抽，翻炒均匀之后盖上盖子，煮一会儿就可以装盘出锅！
【青椒炒肉片】
准备食材：肉丝、食用油、料酒、食用盐、青椒、花椒粉
步骤：
1、首先把瘦肉切成肉丝放到小碗里，然后放入一些料酒、食用盐、一点胡椒粉然后搅拌均匀后加入些食用油腌制15分钟，起锅倒油烧鹅后把肉丝倒下去，迅速铲开炒至变色后装盘备用。
再起一锅倒入食用油加热，放入青椒后炒至变色之后倒入少量的料酒放入些花椒粉，然后把猪肉倒下去一同翻炒，出锅前放入食用盐就行了。
【芹菜炒肉】
准备食材：芹菜、猪瘦肉、干辣椒、花椒粉、姜、蒜
步骤：
1、 把准备的干辣椒切成丝，芹菜叶切成细条状的，猪瘦肉、姜蒜切丝，这个时候可以起锅倒入食用油，烧热之后把干辣椒丝倒下去炒红，沥干油捞出来待用。
2、 锅里剩下的油可以用来炒肉丝，肉丝炒到变色后加入一点点生抽调色，并把切好的姜蒜也放下去炒出香味，然后把芹菜丝放到锅里翻炒均匀，起锅前放入食用盐和干辣椒丝，滴一点香油出锅！
【莴笋炒蛋】
准备食材：莴笋、红辣椒、鸡蛋、食用盐、食用油
步骤：
1、 首先把莴笋刮皮洗干净然后切成丝，放到盐水里泡个5分钟，大蒜切片然后打两个鸡蛋在碗里，加一些清水和白糖并用筷子打散，起锅倒油油温烧至7成热时，倒入打好的鸡蛋翻炒后装盘备用。
2、 起锅再次到些油下去，油温7成热的时候把大蒜片放下去进行爆香，然后把切好的莴笋丝倒下去翻炒，再把红辣椒丝和煎好的鸡蛋倒下去，出锅之前加入适当的食用盐翻炒均匀就行了。