春天少吃菠菜白菜多吃韭菜，清炒一盘清香鲜嫩，3块一斤物美价廉！
春天是一个万物生长的季节，花红柳绿，气温舒适，我们这边这几天的气温一直维持在25度左右，非常适合出门春游。进入春季以来，蔬菜种类逐渐增多，比如刚开春的菜苔，很多人都特别爱吃，稍微晚一点，又有刚刚长成的菠菜，特别的鲜嫩水灵，还有过冬的白菜，新鲜脆嫩，不过，这些蔬菜的季节性都很强，气温一上来就疯涨，老的老，烂的烂，都过时了，不能再吃了，只有鲜嫩的韭菜，割完一茬又一茬，整个春天也吃不完。
韭菜的根系很发达，割完一次，只要浇点肥料，就又能长出来，我家就种了六颗韭菜，隔三岔五吃一颗，等到六颗全部割完，第一次割的那一颗又长出来了，而且特别清香鲜嫩，如果家里没有种植的话，去市场买也只要3块一斤，相当便宜。这么便宜的韭菜营养却很丰富，我们经常吃韭菜的话，对身体很有好处。
韭菜可以做出很多好吃的美食，比如韭菜盒子，韭菜小饼，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆腐干等等，就是用韭菜清炒一盘，也清香鲜嫩，特别下饭特别好吃，而且操作起来特别简单，所用调料也很少，除了食用油和食盐，我什么都不放，因为韭菜本身就很鲜美了，多放了调料反而会破坏韭菜的清香。
菜名：【清炒韭菜】
主要食材：韭菜一把。
调味料：食用油2勺，食盐1小勺。
操作时长：3分钟左右。
操作步骤：
第一步，摘洗。把刚割下的韭菜摘去根部，黄叶也摘去，头部叶梢上有黄色部分也摘去，然后冲洗干净，切成2厘米左右的小段备用。
第二步，炒制。 炒锅预热，加入2勺食用油，油热后，加入切好的韭菜段，翻炒至每一段韭菜都裹上食用油。
第三步，加入食盐。炒至韭菜断生，加入1小勺食盐，翻炒均匀，喜欢鸡精的可以加入鸡精，但是我觉得不加也很鲜美，所以我没加，炒匀后就可以出锅了。
第四步，出锅。先用食用油炒匀，然后再加入食盐，这样可以锁住韭菜中的水分，使韭菜吃起来口感更加鲜嫩。
第五步，成品图。四月菠菜白菜过时了，要吃这菜，杀菌消炎益肝健胃，常吃身体好！
------《温馨小提示》------
1，韭菜不宜长时间炒，长时间炒制，会让韭菜中的水分蒸发，口感变老；炒韭菜时也不要加水，加水后，口感就不鲜嫩了。
2，我们在选购韭菜的时候，要选择叶片鲜嫩、颜色翠绿为佳，根部黄叶比较少、用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。
3，新鲜的韭菜想要保持起来的话，可以洗净后切成段，沥干水分，然后装入保鲜袋后，再放入冰箱，可以保存两个月。
清炒韭菜怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
