导语：炒蒜苔时，直接炒大错特错！加了这1步，蒜苔香，还特入味
今天小编给大家带来的这款美食，是小编这么多年最喜欢的了，它就是蒜苔炒肉丝。之所以这么偏爱它，还是得说蒜苔那清脆的口感，搭配猪肉的清香，味道真是绝了。
但是最近有好多朋友问我，为什么他们自己炒的蒜苔一点也不香，像肉丝和汤汁都是非常有味道，唯独最关键的蒜苔，放了很多盐还是没有味道。
其实大家只是差了这一步，大家炒蒜苔之前一定要记得蒜苔提前用盐腌制一下，这样不但能去除涩味，还能让蒜苔入味，大家只要记住这一步就ok啦，赶紧一起学习一下吧！
美食配料
【主料】香干、100g、瘦肉、100g、蒜薹、200g、红辣椒50g
【辅料】油适量、盐适量、淀粉适量、味级鲜2g、鸡精2g、香油2g、啤酒2g、白糖1g、姜2g
香干蒜薹炒肉丝的做法
【第1步】食材：香干 蒜薹 瘦肉 红辣椒 姜 鸡精 盐 植物油 味级鲜 淀粉 啤酒香油
【第2步】把蒜薹洗净切段
【第3步】用盐腌制一会入味，
【第4步】香干洗净切条，红辣椒洗净切斜段
【第5步】瘦肉洗净切丝，用啤酒淀粉香油盐腌制一会，姜切丝
【第6步】用味级鲜，鸡精 淀粉 盐，白糖一起调成味汁
【第7步】热锅凉油，加肉丝炒到变色捞起
【第8步】锅里留底油，加姜丝，蒜薹翻炒均匀
【第9步】加香干
【第10步】红辣椒一起翻炒均匀
【第11步】加肉丝
【第12步】调味汁翻炒均匀
【第13步】尝味出锅
美食小贴士
看蒜薹外表：大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
看蒜薹的颜色：建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。
试蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，避免浪费。
看蒜薹是否新鲜：如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。一是蒜薹外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。二是蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的。
阿亨有话说
实不相瞒，阿亨喜欢吃蒜苔，已经喜欢了很多年，无论是平时在家中还是在饭店，炒蒜薹都是我必须点的一道菜，蒜苔清脆的口感真是好吃到天际，蒜苔的营养价值也是不容小觑，消毒杀菌的功效也是非常好，大家要是喜欢的话，赶紧多做来吃吧！
