不知道大家有没有吃过一种广东名小吃，叫做咕噜肉，这道菜其实和名字没有太大的关系，其实就是纯粹的好玩而已，反正小编是这么认为的，因为咕噜肉其实口感和排骨是十分相似的，只不过在制作的时候比排骨多加了几个小细节和步骤所以就改头换面的改变了，一个名字，还有一点就是这个咕噜肉在制作的时候精彩会和另外一种东西搭配，这也是它名字之所以会没有被排骨取缔的一个重要原因，因为制作排骨的时候不会加入这个东西。
这个东西就是菠萝，如果不是真的吃过这道菜，小编绝对会觉得这道菜就是在瞎胡闹，因为菠萝我们多知道，它的口感和味道根本就不适合作为一道菜来制作，可是打脸往往就是来的这么快又狠，所以我们在制作这种菜的时候可以学到很多的东西，是一道比起学会怎么做还要有意义的事情。如果还有人想要质疑这道菠萝咕噜肉的口感的话，不妨就自己动手制作一下，小编相信一定不会失望的。
制作这道菜的时候，我们最好奇的应该就是菠萝的处理方式了吧，小编在制作的时候也是和大家一样，对于如何处理菠萝十分好奇，别急，我们一步一步来，首先是把食材准备好，制作咕噜肉我们最好选择肥肉比较少的瘦肉，把瘦肉切成类似排骨的形状，然后用料酒和食盐来腌制，因为这些肉本身就不怎么还有水分的所以腌制的时间可以久一定，这样更加的入味，最好是腌制半个小时，但是为了让味道能够保留住还是要用一点小手段。
至于方法就是我们平时最喜欢用的鸡蛋包裹法了，把鸡蛋打入其中，然后搅拌一下，把鸡蛋尽可能的把瘦肉包裹起来，同时为了保险起见，再起表面在蒙上一层薄薄的面粉，这对于猪肉的前期工作就搞定了。然后就是炸猪肉，就和我们炸肉丸差不多，直接把猪肉炸到整体金黄色，最好是进行二次油炸，一次是在六七成热的时候，一次是在十成热的时候，这样可以炸出双重口感的猪肉十分好吃。
菠萝清洗干净，然后切块，你们印象中的复杂的加工方法并没有其实，只是把菠萝切好以后和番茄酱一起炒，然后撒上依稀的白糖和水，最后更猪肉放在炒，加入辣椒食盐等东西入味以后就完成了！
