炒茄子时，这个步骤不能忽略，否则茄子吸油还变色，口感能好才怪
说起茄子，在我们的生活当中，其实很多人都非常喜欢的一种蔬菜我们也都知道，对于这个茄子来说，它确实是吃起来非常的美味，而且最重要的是这个茄子它的营养价值也是非常高的，那么对于这样的一种茄子来说，我们在制作的时候做法非常的多，大部分的人还是更加的喜欢炒茄子，因为对于这个炒结子来说也是最简单，当然也是吃起来非常美味的，如果对于这个炒茄子来说，其实有一个步骤是千万不能忽略的，否则的话茄子不仅特别的吸油，而且还会变色，口感能好才怪呢。
其实对于这个茄子来说，大多数的人在家里面制作的时候，都会选择直接把这个茄子清洗干净，切好之后就下锅开始翻炒了。但是对于这样的一个炒茄子来说，其实这个做法是不太正确的，因为对于这种茄子，如果说我们直接把它给放在锅里面进行炒的话，那么也是会导致这个茄子颜色发黑，而且特别吸油，吃起来自然也就非常的油腻，不好吃的，所以说对于这个茄子，其实我们在制作的时候应该多加一个步骤，才能够保证这个茄子吃起来口感特别的好，而且不油腻的下面我们就一起来看一下吧。
其实对于这个圈子来说，在制作的时候，虽然我们是首先把它给清洗干净，然后切成长条或者是切成滚刀块了，但是接下来我们并不是要把它放在锅里面炒，而是放在水里面浸泡一下，因为对于这个茄子来说，它本身是一种非常吸油的蔬菜，如果说我们没有把它给进行泡水的话，那么就会影响这个茄子的口感，但是如果我们把这个茄子提前泡水的话，其实就能够让这个茄子不会那么的稀有，而且对于这个鞋子来说，当它吸收了足够的水分的时候，在炒的时候也是比较容易成熟的，而且我们炒出来的茄子口感吃起来也会特别的软绵绵的，特别的好吃。
所以说对于这样的一个茄子来说，我们在制作的时候真的是应该要注意，千万不能够直接就下锅炒，因为这样的话只会让这个茄子特别的难吃，只有让这个茄子在水里面浸泡之后再下锅翻炒，这样的话才能够保证这个茄子吃起来不仅口感特别的软绵，而且也是一点都不油腻的。