有多少人和我一样，还在怀念过年时吃的香肠，这个香肠可谓是非常的美味，口感也特别的棒，过年的时候天天都吃，而且怎么都吃不腻，其中炒香肠的味道是最棒的，比起蒸的好吃，那么炒香肠之前，香肠需要先蒸吗？原来一直都弄错了，难怪香肠不香。
对于这个炒香肠要不要先蒸的问题，我认为这个和香肠的存放时间有着很大的关系，香肠一般有两种的存放性质，一种是刚晒好不久的，另一种是放了一段时间的，这两种香肠都有着不同的做法，香肠这样才是最好吃的。
先来说一下存放久了的香肠吧，像是放了两三个月的香肠，里面的水分多半已经挥发的差不多了，这类的香肠会比较干的，所以要放到蒸锅里面，蒸个十来分钟，接着再放到锅里面爆炒，如果不蒸就拿来炒的话，口感和味道都要差一些。
至于那些刚晒好不久的香肠，这种香肠里面还是有些水分的，所以不用蒸，直接拿来炒都是可以的，如果蒸了的话，吃起来就会有更多的水分了，大家喜欢吃很多水的炒香肠吗。
还有一点就是，炒香肠的时候，最好是用中火去炒，不要用大伙去爆炒，因为香肠里面是有糖分的，开大伙爆炒的话很容易就会糊掉，这样的香肠不光是不好吃，炒出来还不好看，像是那种存放很久的香肠，建议大伙可以试着使用淘米水进行清洗，这样洗出来的香肠特别的干净。
