爱吃鸡蛋的要收藏，鸡蛋不要再煮了，大厨说：多加1步，比肉还香！鸡蛋是我们生活中不可缺少的食品，是蛋类中我们最常吃的，而且营养价值也非常高，含有非常丰富的蛋白质、卵磷脂以及钙、铁、锌等多种营养物质，这些又都是人体每天所需要的，而且鸡蛋的营养吸收利用率也非常高，每天一个鸡蛋，可以益智健脑，补钙，也是老幼皆宜的一种食品。
鸡蛋营养非常高，吃法也很多，可以煮、可以炒、可以蒸，还可以煎，每种做法都有不同的滋味，都非常好吃。快过年了，我们用鸡蛋来做道菜，不论是年夜饭还是待客家宴都非常不错的，既好看又好吃，而且做法也非常简单，大厨说，只需多加1步，这样做好的鸡蛋比肉还香，到底这道菜怎么做呢，一起来看一下吧！
【虎皮鸡蛋】
食材：鸡蛋8个、油适量、肉汤
做法及步骤：
第一步：鸡蛋洗干净，放进锅中煮熟捞出，关于煮鸡蛋是凉水还是热水放鸡蛋，有人说冷水有人说热水，按自己习惯来吧！
第二步：煮熟的鸡蛋捞出放到凉水里，这样好剥壳，整个蛋壳一下就剥下来了，其实这个做法是非常不好的，如果不是做虎皮鸡蛋，为了保持鸡蛋的形状完好无损，平时不建议这样做，因为大家都知道，鸡蛋里含有蛋白质，蛋白质在高温下凝固，如果突然放到凉水里，会使鸡蛋的营养成分加速老化，这样鸡蛋的营养就会大打折扣了。
第三步：剥好的鸡蛋备用，最好擦一下表面的水分。
第四步：锅里放油，放入鸡蛋炸至表面金黄，呈虎皮状，注意火候，一定要小火，不然很容易炸糊，这一步要多加小心，鸡蛋表面如果有水分，会使油溅出来，避免烫伤手。
第五步：炸好的鸡蛋，表皮是金色的虎皮状，形状也完好无损，非常漂亮，这样做好的虎皮鸡蛋色泽金黄有食欲。
最后一步，将炸好的鸡蛋放入炖肉的汤里，鸡汤或者排骨汤都可以，煮上几分钟，再浸泡一会，捞出就可以吃了，味道超级美味，外皮一股肉汤味，里边又是鸡蛋的口感，而且外皮还劲道，过年大家都会炖一些肉，所以在炖肉的时候，我们正好来做这个虎皮鸡蛋，非常方便，做好的鸡蛋再放上一圈绿色蔬菜摆盘，绝对是大厨的水准了，上桌肯定大受欢迎！
小提示：
如果平时做这道虎皮鸡蛋，不炖肉也没有肉汤怎么办？可以自己调一个料汁，放入花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、盐，再倒入适量的水煮开，最后把炸好的鸡蛋放进去，浸泡入味就可以了。