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鸡肉鲜美，板栗香糯，所以说板栗和鸡是天生一对
当朋友圈开始月饼季的时候我就知道中秋节快来了，而对我来说，中秋节大概就是能吃到板栗了吧。虽然从小到大吃过太多次了，也没有多少期待了，但是长大了之后，发现越来越觉得小时候的生活是真的很美好呀！
每年吃板栗的季节都能想到一道美食，板栗烧鸡这是我们老家的美味，并且中秋节的时候家家户户都会有这道菜的，现在不一样了，只有要板栗就可以随时吃得到了。并且满大街糖炒栗子的季节也要来了。
爸爸正好来合肥给我送了一些板栗，这个时候的板栗还不是红红的，是非常嫩的，我喜欢这个时候生吃来着，甜甜得非常好吃。并且我妈怕我买的鸡不够好吃，还带了一只鸡过来。这样我就完美复制了我在老家常吃的味道了。
【家常板栗烧公鸡】
主要食材：公鸡，板栗
具体做法：
板栗剥皮之后清洗干净，这种嫩板栗很好剥皮，不需要用开水烫的。老一些的就需要用开水烫一会儿才能剥掉了。
妈妈带的大公鸡真的很大，没办法一次吃完，剁成两半，先吃半只好了。剁成块之后再用清洗冲冼几遍，家里养的鸡，烧的时候我一般不会焯水了。
锅里倒入油，放生姜蒜八角桂皮炒出香味。家里没有花椒了，有的可以加一点，我还加了一点猪油进去。
把公鸡块倒进去，大火快速翻炒至水分蒸发掉。
加生抽，老抽，蚝油，冰糖，炒均匀上色之后。加入足量的开水，准备焖煮公鸡肉，建议开水多加一点，公鸡肉入味了才好吃。
中间记得把板栗倒进去，待锅里汤汁明显变少之后转大火准备收汁，出锅之前加适量盐提味即可！
板栗烧鸡，就是一道味道很好的菜，它不但味道鲜美，而且，营养也是十分丰富的，经常吃板栗烧鸡，能强筋健骨，增加抵抗力，补中益气。不过大家应该知道的是要想做出味道鲜美的板栗烧鸡，选鸡还是很有讲究的。最好是用小公鸡，因为，小公鸡肉嫩又不失嚼劲，所以，小公鸡才是最好的选择，这道美味的菜肴！
板栗烧鸡，超级鲜美的一道家常菜，肉嫩又不失嚼劲