秋天进补吃它最合适了，13元1斤三天两头炖一锅滋补解馋还不上火
时间过得真快，转眼间就进入了秋天，又到了一年最佳的进补时节，不少人都开始忙着给家人贴秋膘了， 尤其家有孩子，秋天可是孩子长个头的黄金期，作为父母当然不愿错过这个好时机。 想要补充营养， 肉食少不了，海鲜、牛肉、鸡肉、鸭肉等等，但要说秋天最适合吃的肉， 非鸭肉莫属了。
鸭肉的营养价值非常高， 富含蛋白质、B族维生素和维生素E，还含有尼克酸、核黄素和硫胺素、不饱和脂肪酸等有益健康的营养元素，且秋天的天气干燥，很容易上火， 而鸭肉性凉，秋季吃它能滋阴养胃，还可缓解阴虚火旺，起到祛火降燥的功效。秋天的鸭子最为肥美，价格也很实惠，才13元一斤，比牛羊肉便宜，秋补吃牛羊肉不如吃它，买上一锅炖鲜香又滋补，好吃又解馋，还能去秋燥，好吃不上火。
烧鸭时我加入了毛豆米，毛豆米是一种非常营养的食材， 富含蛋白质、维生素、钙、铁、钾等矿物质、膳食纤维、还富含卵磷脂，不饱和脂肪酸，既能益智健脑，还能补钙补铁补钾， 其鲜嫩清香的美味，无论是清炒还是炖菜，都很美味可口，很多人喜欢吃它。 将它搭配着鸭肉一起炖煮，豆米能吸收鸭肉的鲜味， 还能去除鸭肉的油腻， 超级好吃又下饭，太香了，每次吃不够。具体做法分享给你们， 赶紧学起来，中秋节用来宴客也不错哟。
【毛豆米烧鸭子】
原料： 鸭子 半只 毛豆米 1小碗 冰糖 1小勺 姜 3片 八角 1个 桂皮 1小块 香叶 1小片 花椒 少许 干红辣椒 2个 料酒 2勺 高度白酒 2勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅冷水，加入姜片和料酒， 将鸭子块放入锅中焯煮后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油，将焯好的鸭子块放入锅中煸炒； 4. 煸炒干水分表面微微发黄后加入姜片、冰糖、八角等大料进锅翻炒几下； 5. 加入少许高度白酒， 再加入少许酱油进锅继续翻炒两下； 6. 加入适量的水； 7. 大火煮开后转为小火加盖继续炖煮25分钟； 8. 加入毛豆米进锅继续炖煮3分钟； 9. 最后加入少许盐调味，大火收汁即可；
10 盛入钵中。
小贴士：1. 先将鸭块放入冷水锅中焯煮，加入姜片和料酒去腥； 2. 用油煸炒焯好的鸭腿块，表面油脂煸炒出来后加入冰糖、姜片和调味料翻炒， 再加入水炖煮至鸭子九成熟； 3. 再加入配菜毛豆米进锅继续炖煮，熟后加入盐调味后大火收汁即可。
