中国自古为礼仪之邦，逢年过节，礼尚往来自然是必不可少的人情礼俗。中国人所有的物质利益、精神趣味、人伦关系、政商潜规则在此皆体现得淋漓尽致。每年中秋开始，便至礼品季。这一波高潮热至国庆圣诞元旦，至春节方至顶点，情人节元宵节尚有余波。秋高气爽的，送礼当然少不了大闸蟹啦！
大闸蟹个大肥美，肉质鲜嫩，烹熟后身披红甲，各个卖相喜人，打开蟹壳后满满都是蟹黄，好不诱人！蟹肉白白，蟹黄灿灿，美妙的滋味真是叫人欲罢不能！无论家人品尝，亦或礼尚往来，都是首选佳品，是你佳节送礼最有面子的选择！
螃蟹尽管很鲜美，但是要会挑才行，不然死的或者不够肥美的，味道很难保证的。那么如何挑选螃蟹呢？
挑螃蟹的妙招
1、新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选螃蟹时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
2、挑选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。
3、挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。
4、看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
5、将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
中秋节作为举国同庆的传统节日之一，正是走亲访友，互赠礼物增进感情的绝佳时节。而大闸蟹谐音“谢”意，寓意“八方进财，鸿运当头”，作为送礼首选，借此“蟹”表达彼“谢”，谢父母养育教诲，谢知己志气相投，谢伯乐扶助提携，既是送健康，又尽显送礼者的品位和受礼者的尊贵。