食谱作者@荔枝和栗子:
“我太馋水煮肉片了,这个菜真的好下饭!川菜太好吃了😋
特意跟四川的朋友请教了家常的做法,这个配比我做了很多次,都很成功!麻辣鲜香,口感滑嫩。
做法超简单,十多分钟就能完成一道大菜。一定要多煮点米饭。”
厨友:下厨房用户_3oh2
“成都人表示这个菜谱非常靠谱。” (厨友@木头人:O)
跟四川朋友学的水煮肉片 这也太香了!!
食谱作者@荔枝和栗子:
“要用里脊肉,腌制10分钟,这样煮久一点吃起来也不柴。肉片我切的又大又薄,这样吃起来巨爽!最后淋热油前,不放油炒香辣椒、花椒这一步很重要,香味大大增加。
配菜也很入味。我最喜欢搭配豆芽或者千张。”
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用料
里脊肉 250克
葱, 蒜, 小米辣 适量
配菜(豆芽等) 适量
盐, 鸡精 少许
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
火锅底料 一小块
蒜末, 葱花, 干辣椒 适量
* 调料的用量仅供参考,具体根据食物的多少以及自己的口味调整
做法
1. 葱、蒜、小米辣切碎。
2. 里脊肉切大薄片,放盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、玉米淀粉,抓均匀,腌制10分钟。
3. 蒜末、葱花、小米辣爆香,加一小块重庆火锅底料。
4. 加入清水、盐、蚝油、生抽调味,煮至水开。
5. 水开放豆芽煮三分钟,捞出装入碗中。
6. 放入肉片,先不要动它,等待30秒再划散。煮3分钟左右,跟汤汁一起倒入碗中。
7. 放入蒜末、葱花、干辣椒,淋上热油激发香味。
超级香!剩下的汤汁,再煮个面也很绝!
配菜也很入味。我最喜欢搭配豆芽或者千张。
大片肉吃起来很爽~很下饭!
食谱作者:荔枝和栗子
简简单单色香味俱全
小月紫紫:
色香味俱全。
大怨种小赵:
好吃诶,第一次弄,手残党也能学会 ,爱了爱了~
老林家的小胖崽:
第一次做就非常好吃!绝了。冰西瓜配一配,夏天啊~
一小枣一:
做了两次,一次比一次好吃!
一次吃一盆,配菜随意搭
珊子的黑暗料理课堂:
我跟我弟两人干一盆嘎嘎下饭!
MonicaYUEN:
一次吃一盆,配菜随意搭。
李纯吉:
配菜我放了豆芽、千张、给孩子做辅食剩下的豆腐,这道菜绝绝子呀。
以后想吃再也不用去外边吃了。谢谢分享😘
萌筱真:
evainjoy:
好吃绝了!
木头人:O:
是一道让我老公对我刮目相看的菜,哈哈哈哈!
食天下之大事也:
做了,家里人都说好吃,夸我厨艺进步了,哈哈哈哈哈确实不错!