小炒家常菜谱,美味营养健康菜,值得收藏!

旅游 新讯速递 2022-08-29 14:41

原标题:小炒家常菜谱,美味营养健康菜,值得收藏!

一:私房宫保鸡丁

1、鸡肉切丁,用蛋清、料酒搅拌均匀腌制

2、黄瓜、胡萝卜、葱切成块

3、酱油、蒜瓣、糖、醋调成汁备用

4、锅中放油,把鸡丁炒成七分熟,装盘待用

5、锅中放油,放入调好的调料汁翻炒

6、放入豆瓣酱炒红,加入胡萝卜和炒过的鸡肉炒匀

7、最后放入葱和黄瓜,翻炒均匀即可

二:番茄土豆丝

1、土豆去皮切丝,放进凉水里浸泡去掉部分淀粉

2、西红柿去皮切丁

3、炒锅放油,放入葱段、蒜片爆香,放入土豆丝

4、加盐、白糖、水、生抽、西红柿丁翻炒

5、土豆丝断生放入葱末即可关火

6、淋入少许香油翻匀即可装盘上桌

三:家常三色虾仁

1、虾仁去虾线洗净,加盐、白酒拌匀,腌十五分钟

2、腌好的虾仁加淀粉拌匀,胡萝卜、黄瓜洗净切丁

3、锅中放油,油热后下锅滑炒虾仁,变色后捞出沥油备用

4、另起锅放少许油,放入胡萝卜丁、黄瓜丁炒至断生

5、放入少许盐,放入玉米粒翻炒均匀

6、最后放入炒好的虾仁,翻炒均匀即可关火装盘

四:鱼香有机菜花

1、菜花洗净掰成小朵,五花肉切成大薄片

2、姜、蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎

3、热锅放油,油温上来后放入肉片

4、炒到肉酥吐油后,放入郫县豆瓣酱炒出红油

5、再放入姜、蒜爆香,放入酱油、花椒水、白糖翻炒

6、放入掰好的小朵菜花大火爆炒,顺锅边淋入少许热水

7、一直大火爆炒,炒到花软色绿快熟的时候

8、放入盐,最后淋入水淀粉

9、淋入香油、少许醋,炒匀即可关火出锅

五:自家辣子鸡

1、干红辣椒剪成段,生姜切丝,葱切小段

2、鸡腿用快刀斩成小块

3、加盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制二三十分钟

4、热锅油八成热放入腌好的鸡肉

5、炸至外表变干变成深黄色后捞出沥油备用

6、另起锅放油,油七成热放入姜、蒜小火炒香

7、放入干辣椒、花椒,炒至气味开始呛鼻子

8、放入炸好的鸡块炒匀

9、最后放入葱段、白糖、熟白芝麻,炒匀后即可关火装盘

六:肉末炒豆角

1、猪肉碎放料酒、糖、淀粉、生抽抓匀腌十分钟

2、豆角切成丁,葱、蒜、小米椒切丁

3、锅中放油,油低温的时候放入肉碎煸炒

4、加少许老抽调色,然后装盘备用

5、再起锅放少许油,放入葱、蒜、小米椒炒香

6、放入豆角翻炒,边炒边加入少量清水,少量多次加入

7、可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的

8、豆角熟后放入之前炒好的肉末

9、放入适量的盐,翻炒均匀即可出锅上桌

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