立秋后,建议“贴秋膘”常吃这10道菜,滋补不上火,健康度秋

旅游 圣剑一族 2022-08-30 00:22

原标题:立秋后,建议“贴秋膘”常吃这10道菜,滋补不上火,健康度秋

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

鸡蛋炒豆干

食材:3个鸡蛋、2根青杭椒、3小片豆干、盐、生抽、鸡精、油

做法:

1、把3个鸡蛋打入一个大碗中,把青杭椒洗净切成小段,和鸡蛋放在一起加入少许盐搅拌均匀。

2、把豆腐干洗净切成小方块

3、锅中倒油,把鸡蛋倒进去翻炒均匀至鸡蛋凝固,放入豆干炒匀,加入适量盐、生抽、鸡精炒匀即可出锅。

西红柿烧茄子

【所用食材】西红柿、茄子、青椒、盐、白糖、生抽、香醋、淀粉

【具体做法】1,茄子和西红柿分别去皮切成滚刀块,青椒去蒂去籽也切成小块。

2,准备一个小碗,加入生抽、香醋、蚝油、一点点盐、少许白糖、少量清水和一小勺淀粉充分搅拌均匀做成碗汁。

3,锅中加少许油,倒入茄子大火炒软。

4,倒入西红柿炒出汤汁。

5,再加入青椒翻炒几下。

6,最后倒入调好的碗汁,大火烧至食材入味,再收一收汤汁就可以出锅了。

家常豆腐

“家常豆腐是一道常见的家常菜,主要用豆瓣酱、盐、酱油三种调料调味,含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。”

【食材】北豆腐1盒,黑木耳80克,胡萝卜30克,青椒20克,红柿子椒20克,生姜10克,大葱20克,大蒜25克,豆瓣酱15克,水淀粉适量,酱油10毫升,料酒10毫升,盐食用油各适量

【做法】

1、食材洗净,葱姜蒜切片备用;北豆腐切成三角形厚片;胡萝卜切薄片,青红椒切块。

2、平底锅内放宽油,烧至六成热,放入豆腐,炸至两面金黄色;捞出控油备用。

3、锅内留底油,继续加热,放入豆瓣酱,小火炒香;放入黑木耳、胡萝卜翻炒,再加入葱姜蒜片,炒出香味;放入炸好的豆腐,加入料酒、酱油、一小碗清水、适量盐,炒匀。

4、煮2到3分钟,放入青红椒,翻炒均匀;淋入水淀粉,大火收汁。

红烧羊肉

原料:羊肉 1000克,酱油半碗,冰糖 10克,姜一块,八角一个,桂皮一块,干辣椒五个,香叶若干,料酒少许,葱五克,枣子三枚,啤酒一瓶,青蒜 10克;

做法:

1.锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用;

2.锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下;

3.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,开大火;

4.慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒;

5.再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可

干锅脆肠

食材:脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法:1.将脆肠(花肠)洗净,打花刀,食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底,装入煸好的脆肠,撒胡椒粉、葱花即可

苦瓜炒仔排

材料:苦瓜450克、仔排200克。朝天椒5克。盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。

做法

1.把仔排斩成2cm长的节,焯水待用。

2.锅放油烧热,用姜片煸香,与仔排、干黄椒同炒,放高汤,调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨即可。

3.苦瓜去瓤,切片用盐腌渍,挤干多余水份。

虎皮青椒

【食材】:青椒 适量、豆豉 少许、姜蒜 适量、盐 1小勺,醋 1勺,糖 1小勺,蚝油1勺、生抽2勺、香醋 1勺

【做法】:

1、青椒切去头部,把里面的籽清洗干净,青椒可以切成两段,也可以整个留着,用刀拍一下,方便入味。

2、碗中放入生抽、蚝油、醋、盐、白糖、淀粉、小半碗清水搅拌均匀,调成酱汁;

3、锅里放油,下青椒小火煎至起皮,煎的时候用铲子压扁,让受热面积更均匀,慢慢煸炒青椒至虎皮出现,然后乘出备用;

4、锅中放油,油温4成热,下蒜末姜末和豆豉炒香,再倒入调好的酱汁一起翻炒熟;

5、倒入煸炒好的青椒回锅,煮一会收汁,让每一片青椒都沾上酱汁即可。

香辣土匪鸭

食材:啤酒、鸭子;豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖;生抽、老抽;

做法:

1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块,焯水去血沫,捞出备用

2、准备好配料。选出花椒和山楂备用

3、锅中加适量油,小火,加入一勺剁细的豆瓣酱煮溶化,炒出红油后

4、加入冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味,冰糖煮溶化

5、转大火放入焯水后的鸭块,炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油

6、加老抽上色,加适量生抽,炒匀颜色后,加入半瓶啤酒,再加适量开水至没过鸭子

盐煎鸡翅

食材:鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉适量

做法

1、鸡翅洗净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制六小时以上。

2、从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分。

3、平底锅放少许油,逐只放入鸡翅,用慢火煎。

4、煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟。

5、另一面反过来,如法炮制。

6、上碟时可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味。

干锅萝卜

材料:白萝卜片、青椒、红椒、香菜、酱油、盐、味精、醋。

1.白萝卜去皮,洗净,切片,香菜洗净切段,青椒红椒均洗净切圈。

2.将锅置火上,加油烧热,放入白萝卜片翻炒,再加入青椒圈、红椒圈微炒,倒入适量清水焖煮。

3.向锅中倒入酱油,醋煮至萝卜熟后,醋煮至萝卜熟后,调入盐、味精、撒上香菜段,边加热边食用。

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