大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鸡蛋炒豆干
食材：3个鸡蛋、2根青杭椒、3小片豆干、盐、生抽、鸡精、油
做法：
1、把3个鸡蛋打入一个大碗中，把青杭椒洗净切成小段，和鸡蛋放在一起加入少许盐搅拌均匀。
2、把豆腐干洗净切成小方块
3、锅中倒油，把鸡蛋倒进去翻炒均匀至鸡蛋凝固，放入豆干炒匀，加入适量盐、生抽、鸡精炒匀即可出锅。
西红柿烧茄子
【所用食材】西红柿、茄子、青椒、盐、白糖、生抽、香醋、淀粉
【具体做法】1，茄子和西红柿分别去皮切成滚刀块，青椒去蒂去籽也切成小块。
2，准备一个小碗，加入生抽、香醋、蚝油、一点点盐、少许白糖、少量清水和一小勺淀粉充分搅拌均匀做成碗汁。
3，锅中加少许油，倒入茄子大火炒软。
4，倒入西红柿炒出汤汁。
5，再加入青椒翻炒几下。
6，最后倒入调好的碗汁，大火烧至食材入味，再收一收汤汁就可以出锅了。
家常豆腐
“家常豆腐是一道常见的家常菜，主要用豆瓣酱、盐、酱油三种调料调味，含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。”
【食材】北豆腐1盒，黑木耳80克，胡萝卜30克，青椒20克，红柿子椒20克，生姜10克，大葱20克，大蒜25克，豆瓣酱15克，水淀粉适量，酱油10毫升，料酒10毫升，盐食用油各适量
【做法】
1、食材洗净，葱姜蒜切片备用;北豆腐切成三角形厚片;胡萝卜切薄片，青红椒切块。
2、平底锅内放宽油，烧至六成热，放入豆腐，炸至两面金黄色;捞出控油备用。
3、锅内留底油，继续加热，放入豆瓣酱，小火炒香;放入黑木耳、胡萝卜翻炒，再加入葱姜蒜片，炒出香味;放入炸好的豆腐，加入料酒、酱油、一小碗清水、适量盐，炒匀。
4、煮2到3分钟，放入青红椒，翻炒均匀;淋入水淀粉，大火收汁。
红烧羊肉
原料:羊肉 1000克,酱油半碗,冰糖 10克,姜一块,八角一个,桂皮一块,干辣椒五个,香叶若干,料酒少许,葱五克,枣子三枚,啤酒一瓶,青蒜 10克;
做法：
1.锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用;
2.锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下;
3.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火;
4.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒;
5.再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可
干锅脆肠
食材：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可
苦瓜炒仔排
材料：苦瓜450克、仔排200克。朝天椒5克。盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。
做法
1.把仔排斩成2cm长的节，焯水待用。
2.锅放油烧热，用姜片煸香，与仔排、干黄椒同炒，放高汤，调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨即可。
3.苦瓜去瓤，切片用盐腌渍，挤干多余水份。
虎皮青椒
【食材】：青椒 适量、豆豉 少许、姜蒜 适量、盐 1小勺，醋 1勺，糖 1小勺，蚝油1勺、生抽2勺、香醋 1勺
【做法】：
1、青椒切去头部，把里面的籽清洗干净，青椒可以切成两段，也可以整个留着，用刀拍一下，方便入味。
2、碗中放入生抽、蚝油、醋、盐、白糖、淀粉、小半碗清水搅拌均匀，调成酱汁；
3、锅里放油，下青椒小火煎至起皮，煎的时候用铲子压扁，让受热面积更均匀，慢慢煸炒青椒至虎皮出现，然后乘出备用；
4、锅中放油，油温4成热，下蒜末姜末和豆豉炒香，再倒入调好的酱汁一起翻炒熟；
5、倒入煸炒好的青椒回锅，煮一会收汁，让每一片青椒都沾上酱汁即可。
香辣土匪鸭
食材：啤酒、鸭子；豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖；生抽、老抽；
做法：
1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用
2、准备好配料。选出花椒和山楂备用
3、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱煮溶化，炒出红油后
4、加入冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖煮溶化
5、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油
6、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量开水至没过鸭子
盐煎鸡翅
食材：鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉适量
做法
1、鸡翅洗净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制六小时以上。
2、从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。
3、平底锅放少许油，逐只放入鸡翅，用慢火煎。
4、煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。
5、另一面反过来，如法炮制。
6、上碟时可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味。
干锅萝卜
材料：白萝卜片、青椒、红椒、香菜、酱油、盐、味精、醋。
1.白萝卜去皮，洗净，切片，香菜洗净切段，青椒红椒均洗净切圈。
2.将锅置火上，加油烧热，放入白萝卜片翻炒，再加入青椒圈、红椒圈微炒，倒入适量清水焖煮。
3.向锅中倒入酱油，醋煮至萝卜熟后，醋煮至萝卜熟后，调入盐、味精、撒上香菜段，边加热边食用。
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