导语：9月，吃土豆南瓜不如吃它，全身是宝，才3元一斤，便宜又营养，随手一做，太香了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~
每年的8月底9月初开始，早春种的芋头便开始陆续上市了。芋头是很多朋友都喜欢的美食，记得小时候每到秋冬季，家里几乎顿顿都少不了芋头，妈妈每次蒸饭时都会在锅底随手丢上几个芋头，煮好的芋头剥去外皮后，蘸着白糖吃，那叫一个香甜，吃上一个就停不下嘴！
芋头的营养价值特别高！其中所含的矿物质中，氟的含量较高，有利于保护牙齿、洁齿防龋，另外，芋头中还含有丰富的膳食纤维、叶酸、维生素、蛋白质等营养物质，具有提高人体免疫力，促进消化、增进食欲、补中益气等功效，秋季适量食用对身体十分有益。
芋头吃起来口感细腻软嫩，绵甜香糯，可以蒸、可以煮、还可以炖着吃，下面我就分享一个芋头营养又好吃的做法，简单又解馋，一起来看看吧：
1.先取适量的芋头去掉外皮，芋头好吃去皮却很麻烦，如果手上不小心沾上芋头的粘液还可能引起过敏，教大家一个芋头去皮的小妙招：先将芋头清洗干净，然后起锅加水，将水烧开后放入芋头煮5分钟，再捞出芋头放到冷水中浸泡一会儿，然后用小刀将芋头从上到下划开一个口，再轻轻一剥，芋头皮就会很轻松地被剥下来了，方法很简单却特别实用。
2.去皮后的芋头再冲洗一下，然后切成小块放入碗中备用；再取一把花生米，热锅冷油放入花生米进行翻炒，炒至花生米发出连续的“噼里啪啦”的响声时即可关火，然后利用锅里的余温将花生米炒熟炒香，再盛入盘中备用。然后再取一棵小葱切葱花、适量的姜末和香菜段备用。
3.再取2勺面粉、2勺淀粉倒入碗中，磕入两个鸡蛋搅拌均匀，调成稠酸奶状的面糊后，再将切好的芋头块放入搅拌一下，让每块芋头都均匀地裹满面糊。
再起锅加多一点的食用油，烧至油温5成热时放入挂好糊的芋头块进行炸制，也就是用一根筷子竖着插入油锅中，能看到筷子周围出现密集的小泡时，油温就达到了，炸制的过程中时常轻轻翻动一下芋头块，让其受热均匀，炸至芋头块表面微黄时关火，控油捞出装盘备用。
4.另起锅加油，油温5~6成热时先放入姜末和一半的葱花进行翻炒，炒香后再加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油和清水，搅拌均匀后再放入芋头块开始炖。
5.芋头经过炸制，已经差不多熟了，所以不用炖很长时间，大约5分钟就差不多了，开锅后放入花生米，再大火收一下汤汁，然后放入另一半的葱花和香菜段提鲜，搅拌均匀后就可以关火出锅了，太香了！
芋头这样做鲜香美味又营养，吃上一口就会让人回味无穷！9月，吃土豆南瓜不如吃它，全身是宝，才3元一斤，便宜又营养，随手一做，太香了！我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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