今天给家人做了一个红烧黄骨鱼，不破皮不粘锅，肉质细腻，非常的美味！家人夸我做的比饭店做的还好吃！连汤汁都用来拌饭了！
香喷喷的黄骨鱼，肉质细腻，富含蛋白质，丰富的维生素，矿物质，没有细刺，营养又美味！
有没有诱惑到你?非常的美味！快跟我学起来！
需要准备的食材:
黄骨鱼四条，干辣椒三个，生姜一块，大蒜三瓣，料酒一勺，生抽一勺，老抽适量，白糖一勺，香醋一勺，淀粉一勺，食用油，食用盐，胡椒粉，鸡精，香葱，香菜适量。
1?黄骨鱼摊主已经帮忙杀好了，回来洗干净就可以了，放盐，放生姜腌30分钟。
2?大蒜，生姜切碎，干辣椒切碎，香菜，香葱切碎。
3?锅内放油，放适量的盐，在油中放盐煎鱼的时候不会溅油，油温七成热的时候放入黄骨鱼。
4?一面煎好，翻一面煎。
5?黄骨鱼煎好，放生姜大蒜爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油。
6?放一勺料酒去腥。
7?放一勺生抽，一勺香醋，适量的老抽。
8?放一勺白糖。
9?放没过食材的清水，大火烧开转中火，盖上锅盖焖煮。
1?0?汤汁变浓，放胡椒粉鸡精。
1?1?淋入淀粉水，大火收汁。
1?2?撒上香葱，香菜，红烧黄骨鱼做好。
1?3?装盘，香喷喷的黄骨鱼，肉质细腻，家人都夸我做的比饭店大厨做的还好吃！连汤汁都没有放过，泡饭非常好吃！
美食小贴士:
1.煎黄骨鱼的时候，记得用厨房纸擦干水分，不然会溅油。
2.煎鱼之前在油里面放一点食用盐，可以防止煎鱼时溅油。
3.油温七成热的时候煎鱼，煎好一面再翻一面煎，不要频繁翻动，这样鱼就不会碎啦！
4.煎鱼尽量用不粘锅，如果用铁锅煎鱼，煎鱼之前用生姜在锅内抹一圈，这样鱼就不会粘锅破皮啦！