莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“五仁月饼”的做法。可能大家已经看到了，最近这几天，大街上出现了很多手里拎着月饼的行人，又开始了节日前的走亲访友。在超市里，在小区大门外，在许许多多的综合市场里，也开始摆满了各种各样的礼盒月饼，一种浓浓地中秋节味道与我们每个人再次不期而遇。没错，马上就是我们中华民族一年一度的中秋节。每年到了中秋节，有一道美食我们每个人都需要吃，需要全家吃，因为中秋节也是一个团圆的节日，所以必须吃。这道美食就是人家人爱的月饼。月饼可以在外面买着吃，也可以在自己家里做。比如我们家，每年到了中秋节，我就会给家人做了月饼吃。今年马上中秋节了，今天我给家人了这道“五仁月饼”的美食，全家人都喜欢吃。
中国传统节日“中秋节”除了赏月吃美食，还离不开吃月饼，月饼象征着大团圆，月饼的种类繁多，说起月饼，五仁月饼可是月饼界的扛把子，馅料丰富，最经典、最营养、最好吃的月饼，可现在外面很难买到正宗的五仁月饼，自己做的月饼不比外面的差，都用最好的材料，家人吃了也放心，个个薄皮大馅儿，每年快到中秋节，我都会提前做一次五仁月饼，家里老人孩子都爱吃。中秋节快到了，每年必做的五仁月饼，配方详细无添加剂，馅料更足。今天这道月饼做起来很简单。一般来说，只要把做月饼的模具购置好，然后按照一定的步骤做起来就可以了。其中关键的一点是，最好用大油来说，这样做出来的特别香。由于我事前没准备好大油，最后只好用一般的油来说。不过，味道也是很不错的。接下来，我把这道“五仁月饼”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【五仁月饼】
食材：月饼皮：普通面粉400克，转化糖浆280克，枧水8克，花生油或玉米油100克。
五仁馅儿：核桃仁、葵花籽、花生各80克。蔓越莓40克、黑芝麻、白芝麻各60克，糯米粉260克，花生油80克，凉开水180克，白糖150克。
做法：1、把转化糖浆放进盆中，加入枧水和玉米油搅拌至完全融合。
2、分次加入200克普通面粉，边倒边搅拌，搅拌成没有干面粉，下手揉成团，用保鲜膜包好，将面团松弛至少2小时。
3、我用了核桃，葵花籽，花生，蔓越莓干，蔓越莓干要用刀切碎，这些果仁都用烤箱烤熟的，注意要分开烤熟，这些可以自己随意搭配。
4、一起混合放入绞肉机中绞碎，也不要太碎，有颗粒感最好，也可以装入食品袋中用擀面杖擀碎。
5、把260克糯米粉放到锅里小火翻炒，炒到颜色变黄闻到香味，盛出放凉备用。
6、果仁碎里放入200克炒熟的面粉，再加入150克白糖，还有炒熟的黑白芝麻搅拌均匀。
7、再倒入炒熟的糯米粉，倒入花生油，分次倒入凉开水，搅拌均匀，用手一攥，能攥成一个团，馅料就做好了。
8、我们用月饼模具是50克的，月饼皮分成20克一个，馅料分成30克一个，然后拿起一个饼皮，放上一个馅料，用虎口向上推的方法，把它包好，放入月饼模压出花纹，最后放进垫着油纸的烤盘，喷上一层清水。
9、烤箱上下火190度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱上层，上下火190度烤5分钟定型，然后取出来，表面都均匀地刷薄薄一层蛋黄液，再次放入烤箱中，上下火190度烤10分钟左右，待上色满意即可取出。
10、时间这要看月饼大小而定，烤好之后取出晾凉，需要3天的时间回油，回油之后外皮就是绵软油亮了，这样再吃月饼口感会更好。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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