海天阁中餐厅新任行政总厨陈志勇先生带来全新粤菜体验
北京嘉里大酒店正式任命陈志勇先生出任海天阁中餐厅行政总厨。陈志勇总厨将会全面负责海天阁中餐厅的餐饮出品、厨房日常运营以及管理工作，他将带领团队以卓越的出品及服务，为客人带来焕然一新的用餐体验。
陈志勇总厨成长于广东深圳，从儿时起已立志成为一名大厨，入行以来曾就任于多家国际品牌酒店，曾荣获法国美食骑士勋章、粤港澳名厨奖杯、广东中华金厨奖及中国饭店协会星厨等诸多奖项，至今已有27年丰富的厨艺经验。在保持对粤菜专注与执着的同时，他也积极尝试将当地特色食材以粤菜的烹调技巧去料理，将健康饮食的理念与传统粤菜相结合，碰撞出全新的烹饪灵感，让食客获得更为丰富的味蕾体验。
陈志勇总厨以粤菜为基础，加入杭帮菜和闽南菜的元素与传统中餐完美结合，打造粤式创意中餐的新风潮。他将新式中餐的概念融入传统烹饪技法，化作舌尖上的美食，集地道风味、优选食材、创意烹饪于一体，亮相海天阁，为广大食客带来了经典又极富创意的六道推荐菜品：白色恋人清爽沙拉、八度陈醋炆火小牛肉、菌黄酱大鱼头配手工巨无霸油条、黄金脆皮芹香虾球、黑松露脆皮葵花鸡及文房玉笔茭白。从选材、搭配，再到火候、装盘，每个环节都凝结着陈师傅的匠心和智慧。
餐厅设计极具现代感的氛围大多源于传统中国元素带来的文化灵感。揉合鸟笼、棱格窗与竹编蒸屉等传统中式元素的餐厅设计，使整体环境更显张力，带来无限视觉冲击。鸟笼主题的半私密区域由一根根垂直木条将每张餐桌有效分隔，搭配定制异型吊灯，彼此呼应，融为一体。棱格窗设计点缀餐厅大堂，似隔档屏风矗立于餐厅小天地间。挂于墙上的手绘艺术品更将暖色调的淡黄颜色主题推向极致。以名花命名的六间厅房中，四间配有独立卫生间，三间配有私人小厨房，只要您有需要，私人厨师随时乐意为您效劳。笑容可掬的服务员，训练有素，穿梭在餐厅中，即使在客流高峰时也能迅速周到地为客服务。海天阁名如其所，拥有海的深沉和天的广阔，中华美食精髓必在其中。
白色恋人清爽沙拉
白玉凉瓜口感清甜多汁，甜度可达六度，甚至可以作为水果食用，清脆的凉瓜回味微甜，搭配各式丰富蔬菜，将拯救夏日胃口的重担一并扛下。最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不被破坏，是一道极为清凉解暑的健康美食。
八度陈醋炆火小牛肉
精选牛肋骨肉，炆火慢煨一小时，充分保留牛肉的酥嫩，将杭帮菜的风味与传统粤式烹饪手法完美融合，加入纯粮酿造的山西八度陈醋，起锅之前淋入酱汁，令菜品更添别样风味，打造层层递进的丰富口感。
黄金脆皮芹香虾球
新鲜虾仁手工捶打上劲，加入马蹄与香芹增添清爽口感。一同剁碎成细腻的虾泥，不同于以往的面包糠炸制手法，陈师傅匠心独运将春卷皮切丝裹入虾泥，入油锅反复炸制，成就外面金黄酥脆，内里鲜嫩细腻的独特口感。
菌黄酱大鱼头配手工巨无霸油条
严选四斤半的新鲜鱼头，以菌皇酱红烧，配合炆火慢煨，使得大鱼头咸鲜微辣，肉质嫩滑而香味浓郁。点心师傅手工制作50厘米巨无霸油条，金黄酥脆，现炸现吃，蘸满浓郁的汤汁后食用，更添别样风味。
黑松露脆皮葵花鸡
源自意大利的黑松露，搭配广东名贵葵花鸡，运用粤式传统脆皮盐焗鸡的烹饪手法，经过长达五个小时的腌制，耐心地低温烘烤，极大程度地保留原材料的天然味道，同时也突出黑松露的独特香气。最终呈现出鸡肉皮脆肉嫩，黑松露香气四溢的卓越味蕾体验。
文房玉笔茭白
口感甘美，鲜嫩爽口的茭白，作为夏季时令蔬菜一直深受食客喜爱。白灼是最能体现一个食材本来的鲜味，即“原汁原味”，充分保留食材原本的鲜嫩。将茭白切成毛笔状，搭配秘制蘸料，一口入夏，清爽解腻。
