春节的脚步越来越近了，虽然每天身体还在机械的行动着，但心里总感觉应该窝在沙发里坐等假期的到来才是现在该有的生活，然而梦想总是被现实无情的打倒。不甘心就这样被击败，总想给现实加点春节的印迹。吃饺子吧，过年家人团聚吃的最多的不就是饺子吗？
俗话说“好吃不过饺子”！饺子是北方人过年必不可少的食物之一。三十晚上守岁要吃饺子、初一要吃饺子、初五还要吃饺子。而一家人围坐在一起包饺子也是春节活动的一个重要环节。家里人口多，众口难调，免不了要荤素都准备，或者大鱼大肉太多，有不想吃肉馅饺子的时候。今天和大家分享一个超级好吃的素馅饺子。用我的方法调馅，引用我家少爷话说：闻着就会馋，吃上就会勾来一堆馋虫，导致越吃越饿！
— 所需食材 —
饺子皮 500克 芹菜 200克 卷心菜 350克 鸡蛋 4个
调馅用料：葱 20克 姜 10克 食用油 适量 香油 1勺 蚝油 1勺 花椒粉 1小勺 盐 适量
— 烹饪步骤 —
第一步：准备馅料 芹菜和卷心菜洗净剁碎，剁的时候加入少量盐，将菜里的水分杀出来，然后挤干水分，可以防止馅料出汤；葱姜切成碎末；鸡蛋打散炒熟弄成小块与菜放在一起
第二步：依次加入上述调馅用料搅拌均匀。先加入食用油可以锁住水分防止出汤，花椒粉是馅料增香的关键法宝，一定不能少。酱油之类的调料不建议放，一是会影响菜的颜色，二是会破坏菜的清香，三是容易出汤。调好的馅料能明显闻到清香味
第三步：包饺子。按自己的习惯包就可以了
第四步：锅中倒少许油，将饺子放入锅中，小火煎至底面定型出现微焦色
第五步：加入清水，水量大概到饺子的1/3处，盖上锅盖中小火煎
第六步：煎至锅中水干，焖2分钟即可出锅
— 成品图 —
香喷喷的，赶快动手试试吧！
