青笋香锅
日常生活中经常看到和其他食材一起炒制的青笋，每一道菜都看起来非常美味，特别是这道香锅，让人垂涎三尺。
食材
· 150克莴笋
· 100克豆腐皮
· 80克蟹柳
· 70克火腿肠
· 45克鱿鱼须
· 各少许花椒、姜片、蒜末、葱段
· 12克豆瓣酱
· 15克火锅底料
· 鸡粉少许
· 3毫升料酒
· 6毫升生抽
· 8毫升辣椒油
· 食用油适量
做法
1 将去皮洗净的莴笋切段，改切片，再切条形。
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2 火腿肠切片，再切条形。
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3 洗好的豆腐皮划开，切粗丝。
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4 用油起锅，倒入花椒、姜片、蒜末、葱段，爆香。
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5 加入适量豆瓣酱，炒出香味，再倒入少许火锅底料，炒匀。
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6 注入适量清水，拌匀，放入洗净的鱿鱼须、蟹柳。
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7 倒入切好的火腿肠、豆腐皮，放入莴笋条，炒匀，用大火煮沸。
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8 盖上盖，用中小火煮约15分钟，至食材熟透。
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9 揭盖，加入少许鸡粉，淋入适量生抽、料酒、辣椒油，拌匀。
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10 转中火，再煮一小会，至汤汁入味。
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11 关火后盛出焖煮好的菜肴，装入碗中即可。
