不论炖什么肉,记得往里加点“它”,30分钟熟烂如泥,入口即化!

旅游 小王子的情感 2022-09-03 06:33

原标题:不论炖什么肉,记得往里加点“它”,30分钟熟烂如泥,入口即化!

在生活中,对于经常下厨的人来说,应该没少做过炖肉吧,尤其是炖牛肉、炖猪蹄,这些食材就是要炖出来的才美味,不过大家在炖肉时是否会遇到这么一个问题,就是有时候这肉明明就已经炖了很长一段时间了,但就是怎么炖,肉都不会烂,嚼起来还是硬硬的,简直费了燃起又消耗了时间,当然,有些人可能就会说,拿个高压锅炖不久完事了,不过,并不是每个人家里都有高压锅。

今天阳仔给大家分享一个小妙招,用不着拿高压锅也能很快地让肉炖得熟烂,就是咱在炖肉的时候往里加一些小山楂,这样问题一下子就解决了。因为山楂中含有大量的脂肪酶和山楂酸,这两种物质分别能促进肉的脂肪分解和提高蛋白分解酶的活性,能使肉炖得更烂易熟,不论炖什么肉,记得往里加点“它”,30分钟熟烂如泥,入口即化!

接下来阳仔分享一道家常炖鸭肉的做法给大家,感兴趣的可以试着做一下。

【家常炖鸭肉】

准备食材:鸭肉、香菇、葱姜蒜、白糖、白酒、蚝油、老抽、桂皮、八角、草果、香味、山楂

【烹饪过程】

第一步:将鸭肉清洗干净后直接冷水下锅进行焯水,加入姜片和料酒能帮助去腥,等水开后,轻轻地将其表面的浮沫撇去,再将鸭肉捞出来控干水分。

第二步:架锅烧油,加入适量白糖炒化,接着将鸭肉倒进去翻炒几下,放入葱姜蒜、老抽、白酒、蚝油、八角、香味、桂皮和草果炒香。

第三步:锅里注入适量热水,切记,水要没过全部的鸭肉,加入食盐调味,这时候往里丢入几片山楂干,加上锅盖炖制20分钟后放入香菇,咱可根据自己的口味来加一些配菜,最后再炖上10分钟左右就能出锅享用了。

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