周末逛超市，发现土鸡搞活动，想着家里还有些榛蘑，正好来一锅小鸡炖蘑菇！回家后，自己处理、清洗、剁块、炖鸡，前后用了2个小时，一锅香气四溢、营养美味的小鸡炖蘑菇就出锅啦！
做这道菜，虽然花了不少时间，但看到家人都抢着吃，我觉得都值了，您说是不？
所需的食材：
土鸡、榛蘑。
所需的调料：
葱、姜、料酒、生抽、老抽、干辣椒、桂皮、八角、花椒、良姜、香叶、冰糖、盐、白酒。
方法步骤：
1.将土鸡处理好、剁成块洗净，锅中倒入清水、3勺料酒烧开再煮2分钟，捞出沥干备用。
2.将1颗八角、10粒花椒、1段桂皮、1块良姜、1片香叶、葱段、姜片、2块冰糖和1块陈皮、2个干辣椒放入盘中备用。
3.热锅凉油，倒入第2步中的八角、花椒、桂皮、良姜、香叶、葱段、姜片、冰糖炒香，加入鸡块、2勺白酒、2勺生抽、1勺老抽翻炒20秒，加开水至与鸡块齐平。白酒必不可少，去腥增香效果非常棒！
4.取100克榛蘑洗2遍，浸泡20分钟，挤干水分下入锅中，再加入干辣椒、陈皮和适量盐，烧开后倒入电压力锅中，按下“炖鸡”键，结束后即可出锅。
小贴士：
1.没有土鸡可用三黄鸡代替，比土鸡更容易炖烂。
2.炒鸡块时加入白酒可有效去腥增香，效果非常好。
3.土鸡不容易烂，家中如果没有电压力锅，也可用砂锅小火炖2小时。