不管炖啥肉，焯水前切记多加“这1步”，排出脏东西，肉香无腥味
又到了“无肉不欢”的季节，在寒冷的冬天，人们总是喜欢吃各种各样的肉菜，喝肉汤来滋补身体，补充人体所需要的能量和热量，以此达到御寒的功效。因为肉里面的脂肪含量和热量比较高，经常吃肉菜，人们可以增强抵抗力，不仅身体变暖和了，还可以少生病。
在北方人们总是喜欢炖肉吃，把肉放入锅中加入各种调味料炖熟，炖烂之后，香嫩又入味，而且有种入口即化的感觉，让人百吃不厌。把肉炖烂之后更容易消化吸收，这样就不会出现上火有积食的情况了。而且小孩和老人多吃肉，还可以帮助补钙。
做炖肉吃不仅可以吃肉，还可以喝美味的肉汤，滋补效果好，还能越吃越暖和。但是很多人自己在家炖肉的时候，常常会把肉炖的又柴又腥，肉汤也是特别油腻，让人难以下咽，而今天小编要给大家分享的就是炖肉的好方法，不管炖什么肉，都需要进行焯水。否则肉里的脏东西就煮不出来。
然而在焯水前，切记多加“这1步”，排出脏东西，肉香无腥味！因为很多人都会把肉切成块之后洗干净，然后放入锅中加水去煮，给肉进行焯水，煮出肉里的淤血和脏东西，然后用勺子撇干净水面上的浮沫。觉得这样肉就彻底被洗干净了，但其实并不是。
在焯水之前，我们要先把肉放在淡盐水中泡一泡，让肉里的淤血和脏东西自动跑出来，冲洗一遍之后再放入锅中去煮，这样煮出来的肉才会更干净。然后把肉再冲洗干净，沥干水分之后锅中烧油，把肉放入锅中，小火边炒至表面微黄再加入生姜，蒜末，料酒，生抽，等调味料。添加适量的温水，把肉炖熟炖烂即可出锅。