鱼肉好吃不好做，下厨新手做不好，鱼肉就特别腥不好吃，在做鱼的时候还容易把鱼肉翻得皮开肉烂的。小编教大家怎么做鱼，今天就来一起学会小编这一招：不管炖什么鱼，都别着急下锅，多加这一步，鱼肉不腥不破皮，香！炖鱼的时候可别腌好就下锅，一定要煎一下，腌制入味后，用干净的纸把表面的水分吸干，这样就不会粘锅了。让鱼皮微微发焦保护鱼的鳞片不会再炖煮的过程中被破坏。喜欢吃鱼的朋友可以试试小编今天的这种做法，喜欢就分享给大家吧！
鱼豆腐
By 非儿爱美食
配料：
鲤鱼 1条、香菜 适量、色拉油 适量、姜片 适量、干红辣椒 适量、一品鲜酱油 适量、八角 1个、桂皮 1块、香叶 1片、料酒 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.鲤鱼去鳞，去内脏
2.准备香菜、姜片、干红辣椒、一品鲜酱油、八角、香叶、桂皮
3.鱼切成两段，放入配料
4.加少许料酒腌制20分钟
5.豆腐切小方片
6.起油锅放鱼两面煎
7.加水
8.加盐
9.放豆腐
10.中小火炖熟
烹饪小贴士：
1、鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。2、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度地降低胆固醇。
大家喜欢吃鱼吗？
