吃饭做菜是我们每一个人每天都必须经历的一件事情，即使这样的东西做出来很繁琐，即使做菜也是枯燥无味，但是想要把菜做好吃，我们就必须在枯燥无味的生活中经得起推销。说到做菜我们就说说煎鱼吧，很多人煎出来的鱼腥又非常的浓，连鱼皮都破掉了，吃起来口感非常的不好。
那么在我们煎鱼的过程中，其实有一个非常关键的步骤，只要把这个步骤做对了，鱼是一点腥味都没有，而且也不会破皮的，吃起来的味道真的是特别的香。以后在家里不管煎什么样的鱼都按照这样的方法来做就对啦，下面我就把这个方法给大家分享出来。
【焖香鱼】需要准备的食材如下：
小鱼5条，辣椒、洋葱、大蒜、葱少许；
【焖香鱼】具体的制作过程如下：
1.小鱼儿买回来之后去掉表面的鱼鳞，然后去钓鱼的一些污垢，同时将大蒜，葱，洋葱，辣椒这些全部都准备好。
2.我们要多加的一步就是锅中下油，很多时候大家都会把鱼直接的放下去就剪。其实这样做的做法是非常不对的，在我们下油之后，我们是要放入少许的细盐直接炒融化。炒融化了之后，我们还要做的就是用吸油纸把鱼表面的水分给吸干。
吸干了之后才能放入这个鱼去油煎到两面金黄，是不会有任何的破皮。
3.把鱼油煎好之后准备好一个锅，锅中放入我们之前弄好的这些配料。
4.最后再把我们的小鱼放到里面，盖上盖子，然后加入少许的生抽，再加一点点油，焖个十分钟，十分钟之后开盖香飘飘的鱼就弄好了。
【小贴士】：
1.不管是煎什么样的鱼或者是要煎东西的时候，我们都可以下入少许的盐炒融化，有了盐融化之后我们的热油就不会溅出来，同时弄出来的东西它是不腥，而且是不油腻的。
2.想要每一种鱼都做得更好吃一些家里如果没有不粘锅的也可以准备一个，因为不粘锅煎鱼往往会比之前传统的弄出来要香一些。
