不管炖什么肉，都别用开水烫，多加这一步，脏东西主动溜出来
肉现在是我们身边非常重要的食物了，基本上每顿饭都要吃肉，所以我们的体重也是在直线上升啊！肉的做法也有很多种，可以炒可以涮，还可以炖。有好多朋友经常自己在家里炖肉，可是不论是炖猪肉还是羊肉或者是牛肉，都发现做出来的效果好像不怎样，不好吃，和饭店的相比差远了，这是为什么呢？其实不管炖什么肉，都别用开水烫，多加这一步，脏东西主动溜出来。
要炖肉非常重要的一个步骤就是要焯水，这是无论做什么肉都需要的。因为肉本身会有一些脏东西和血水，所以必须要用高温的水来焯一遍，这样我们吃着才更放心。很多朋友觉得焯水是很简单的，没什么难度，直接把水烧开了之后把肉放里面煮一煮就可以了。其实并没有这么简单，焯水是否正确也对做出来的口感起了非常重要的作用。有时候就因为没有焯好最后做出来的肉有硬又难吃。今天就告诉大家一个步骤，是在焯水前要做的。
这一步做好了之后会更加的干净，而且肉的味道也会更加的好，里面的脏东西也会主动溜出来。
这一步其实就在下水前给我们要炖的肉做一个按摩，很多朋友看见按摩这两个字都觉得很搞笑，其实这个按摩作用可大了。可以把肉里面的一些组织疏通开来，然后再放点盐进去泡一会，这样下水的时候肉里面的血水就会很快的流出来，肉会变得更加的干净。而且还会特别软，在炖的时候放了调料，调料会更好的进入肉里，味道也会更好。很多时候我们炖肉都会少了这一步，如果没有这一步肉里的各种组织都在里面堵住了，无法流出来，所以吃起来会特别的腥气。
在进行焯水的这一步的时候我们应该先用水洗干净，然后放到桌子上，用切菜的到拍一拍，打一打，大概几分钟就可以。然后拿一个碗，把盐和醋放里面再和肉放到一起，摇晃一下，味道会更好的进入。
然后把肉拿出来，切成块，再在锅里放点水，一会我们就会发现水会变得很脏，这都是肉里的脏物质。也是因为我们做的按摩才可以让这些物质那么快的出来，朋友们想想，如果没有这一步的话，那些物质就出不来，最后都要吃到我们的身体里，多可怕啊！
不管炖什么肉，都别用开水烫，多加这一步，脏东西主动溜出来。朋友们学会了吗？以后加上这一步，以后炖出来的肉特别的好吃！
