藕在秋天是一种非常常见的美味，无论是在菜市场，还是超市中，我们都能见到这种美味，但是你们知道吗？我们所购买的藕，无论是7孔的，还是9孔的，都是不齐全的，因为藕身上有一个部分，是被弄掉呢，即使没有被处理掉，我们在购买回来之后，也会把它给丢掉，那么它到底是什么呢？今天我们就来说说它到底是什么吧。10人吃藕，9个人把它丢掉，殊不知晾一晾，炖肉肉更香！
今天我们来聊聊藕，既然说到藕，我们就不得不说一下它的种类了，在生活中的莲藕一般有两种，一种其实9孔的，一种是7孔的。这两种莲藕虽然只是差了两个孔，但是它的用途却大大不一样了，首先我们来介绍一小九孔莲藕，九孔莲藕从外表看的话跟七孔莲藕没有什么不同，但是开之后我们就会看到九孔莲藕非常的白，而且有9个小孔，这样的莲藕最适合凉调了，因为它非常的脆，即使在熬煮之后呢，也是脆脆的，所以它比较适合凉调的；而7孔莲藕就不一样了，它不仅仅有7个孔，最关键的切开之后，它是呈现的是一种淡粉色，这样的莲藕非常适合炖汤，我们经常吃的软糯的江米灌藕，其实就是用这种藕制作的。
但是我们在超市购买莲藕的时候，都是那一种已经切好了的莲藕，看上去非常的干净，但是缺少了一种重要的东西，那就是藕节，藕节就是连接莲藕的地方，大家不要小看了它，藕节可是一种中药材呢，它的营养价值非常的高，其药用价值更是超过了莲藕本身。而我们在购买莲藕的时候，即使是完成的，我们也会把藕节剁掉不要，但是大家不知道的是，在农村老人们就喜欢收集藕节，然后晾晒起来，等到冬天的时候炖肉吃，简直是太香了，所以说啊，我们在购买莲藕的时候，也是可以把藕节给保留下来，自己清洗干净晾晒一下，等到冬天的时候炖肉，一定会用得着的，怎么样？大家吃过藕节吗？
