吃炖茄子还要加咸鱼,广东人为什么那么爱吃咸鱼?

旅游 带着媳妇去踏青 2022-09-03 06:41

原标题:吃炖茄子还要加咸鱼,广东人为什么那么爱吃咸鱼?

吃炖茄子还要加咸鱼,广东人为什么那么爱吃咸鱼?

说起闲鱼,现在的孩子们应该有不少都没吃过,我是一个90后,在印象中,从小到大吃的次数就屈指可数。以前家里穷,吃一次炸咸鱼就感觉特别的珍贵,虽然闲鱼下饭又解馋,可就是吃完太口渴了,中午吃完,整个下午水杯不离手。

以前没有冷藏保存设备,打捞上来的海鲜吃不完或者卖不掉的话,没几个小时就腐烂变质了,那个时候生活条件差,有肉吃就很不错了,再看着鱼肉烂掉,大家都不忍心,所以为了延长鱼肉的保质期,就会用食盐把鱼给腌制起来,最后晒干就成了我们买的咸鱼。

咸鱼味道浓,盐分高,在前几年还被列为致癌第一物。生活条件变好以后,大家填饱肚子的同时越来越注重营养和健康了,所以闲鱼的受欢迎程度一再下降。相信大家也发现了,集市上的闲鱼贩子,生意一般都不是太好的,年轻人几乎不买,偶尔会有几个老年人买一条。

大学在广东待了四年,其中一个舍友就是广东当地的,由于我们两个关系不错,所以经常去她家蹭饭,久而久之发现,她们家非常的爱吃咸鱼,咸鱼茄子煲、咸鱼豆腐煲、咸鱼芹菜等等,反正把咸鱼吃出了各种花样。

在我的印象中,广东人的口味都是比较清淡的,没想到吃顿茄子还要加咸鱼,广东人为什么那么爱吃咸鱼呢?我们一起来听听阿姨是怎么说的吧。

其实并不是每一个广东人都爱吃咸鱼的,年轻人爱吃的就不多,经常买闲鱼的大都是一些中老年人,他们也知道咸鱼含盐量高,多吃对身体不好,但是却戒不掉咸鱼的美味,所以最近几年,大家依然经常买咸鱼吃,但是量却明显减少了,这样吃起来就更合理更健康了。

至于大家为什么爱吃咸鱼?其实就是当地人从骨子里养成的一种习惯,也是一种情怀,还是一种对广东传统美食的留恋。

尤其是广东潮汕那边,大多数的人都是靠海为生的,从多年以前就开始腌制咸鱼、吃咸鱼,已经有很多年的历史了。很多人吃了一辈子或者半辈子的闲鱼,现在忽然不叫他们吃也是不可能的。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐