四川一直都是一个美食多样的省份，虽然大多的美食都是辣的，但是却辣得十分爽口，尤其是那些喜欢吃辣的朋友，去到四川简直就是步入了天堂一样，今天就带你了解一下川菜十大经典名菜。
1、灯影牛肉
在川菜十大经典名菜里面，灯影牛肉可能很多人都没听过，但是这道菜在四川地区确实是比较出名的，主要做法就是讲牛肉切成丝之后去充分煸炒，加入辣椒粉等调料，吃起来既香辣又可口。
2、樟茶鸭子
这也是四川比较传统的一道宴席菜，采用十几种调料将鸭子调制之后再用樟木屑和茶叶熏烤之后就可以了，所以吃起来还有一阵淡淡的樟木味。
3、毛肚火锅
毛肚火锅也是比较出名的一道川菜，主要的食材就是毛肚，牛肝和牛腰等，原料可以有很多种，做出来的火锅汤汁特别浓醇。
4、夫妻肺片
这个是用很多动物内脏做成的一道菜，但是有一点很多人可能不知道，其实这道菜里面根本就没有牛肺这个食材。
5、东坡墨鱼
这个也叫做糖醋东坡墨鱼，主要的食材就是墨鱼，做法也很简单，就是糖醋，这个菜特点就是色泽比较金黄，外面酥脆但是里面的鱼肉又很嫩滑。
6、清蒸江团
这个是用江团鱼和火腿去清蒸而成的，做出来的鱼肉特别细嫩，一点都不老，入口就有一种要化掉的感觉。
7、牡丹鱼片
这是一道比较简单的家常菜，主要的食材就是鱼片和牡丹花瓣，做出来的食材既好看又很好吃。
8、干煸牛肉丝
这个菜的做法比较简单，就是将牛肉丝干煸了，这样子做出来的牛肉虽然会比较硬，但是吃起来有特别有嚼劲，很适合那些牙口好的人。
9、宫保鸡丁
宫保鸡丁其实也是比较经典的一个名菜，现在很多地方也都能够看到这个菜的影子，但是做得正宗的还是要属四川地区，鸡肉嫩滑又香辣，十分可口。
10、回锅肉
这个也被叫过熬锅肉，就是因为它是熬制出来的，川菜一般都是辣的，所以这个也是不例外的，但是它的取材很简单，就是五花肉和尖椒，但是做出来的回锅肉又十分可口。
以上就是十道相对来说比较经典的回锅肉，对于不少不会吃辣的朋友来说可能这些菜都比较难以入口，但是如果说你会吃辣的话，那么就一定不要错过了。