带鱼是在大家家中出现频率比较大的一道美食，可是想要将一道带鱼处理得十分的美味巧妙，那是十分的困难的，饕叔就教给大家一种很简单美味的制作方式，连煎炸都不需要，我们就可以将带鱼给制作好，连骨头做出来都是酥脆的。
带鱼的吃法在中国可谓是多种多样，只要你想得到的吃法，中国的大厨师傅们就可以给你制作出来，但是相信给大家留下印象最深的，一定还是油炸带鱼，因为这样的带鱼实在是香酥诱人，可是油炸带鱼却也有着其不好的一面，因为油炸的原因，营养肯定会是被很大的破坏的，那么有没有一种既好吃又营养不伤身的带鱼做法呢？答案是肯定的。
先要准好好这样的一些原材料：带鱼300g、生姜一整块、少量的米酒、适量的生抽、适量的耗油、食盐孜然胡椒粉少量，吃辣的还可以准备一些辣椒油。
原料食材准备好了之后就对带鱼进行处理，最重要的就是里面的黑膜一定要清理掉的，然后沿着脊骨开始片肉，将一块带鱼给变成三块小肉块，下锅之前先腌制一下，用的材料是食用盐和米酒，抓匀之后放置一会，将出来的水都给倒掉，这样做出来的带鱼腥味会很小的。然后将生抽、耗油、孜然、辣椒油，全部一次性的加入到一起，充分搅拌之后就可以了。
腌制完成之后将带鱼片用牙签或者小木棍全部穿起来，穿成卷曲的形状，然后在烤盘上面铺好油纸，刷一点油，在烤箱的中层，上下全部开火220度，半小时左右取出来完全翻面，降温至200度烤制十分钟左右（根据厚度可以适量调整时间，酥脆就可以了），然后可以取出食用了。
