春天是个容易上火的季节，随着温度的上升，空气也变得比较干燥，让我们的食欲也随着下降。在这个时候，人们需要吃一些爽口开胃的菜，来提升食欲。萌萌生活在北方，到了春季我们家这边就开始吃生菜，凉拌菜这类凉性的菜，感觉只有吃这些菜才能让身体不那么干燥。
由于干燥的天气，最近凉拌面成了我们家餐桌上的常客。买上一份面条下锅煮熟后放到冰水里拔凉，再炒个西红柿鸡蛋卤或者炸酱，拌在一起吃，实在是很清爽。除了打卤面，酸辣鸡丝凉面也是我们家的最爱，酸辣开胃的鸡丝凉面在这个干燥没食欲的季节，简直是让人食欲大开，萌萌一次可是能吃两碗哦。
【准备食材】
面条，鸡胸肉，黄瓜，小葱，大葱，蒜，花生，芝麻酱，生抽，醋，蚝油，辣椒油，麻油
【做法】1、把准备好的鸡胸肉放到锅中开始煮，再放入葱段，姜片和料酒，一起煮。
葱姜和料酒是去腥的，这样煮出来的鸡肉不会有难闻的气味。
2、把煮熟的鸡肉放到凉水中拔凉，再用手给它撕成丝备用。
3、把黄瓜洗净后切成丝，小葱留葱叶切成末，再把花生装到一个袋子里，用擀面杖给它碾碎，装到盘子里备用。
如果有现成的花生碎更好，没有的可以照我那样做，很方便。
4、在碗中放入两勺的芝麻酱，加一点白开水和开，再倒入两勺生抽，一勺醋，一勺辣椒油，一勺蚝油，一勺麻油，半勺糖，将准备好的小葱碎和花生碎倒入碗中，搅拌均匀备用。
因为酱汁里面的生抽和蚝油都有咸味，所以不用额外加盐了，如果觉得淡了可以加点盐。
5、把面条下锅煮熟后，放到凉水中拔凉，一定要让面条变凉，这样的面条才会劲道。
6、把面条控干多余的水分，准备好的鸡丝铺到上面，在放上黄瓜，最后把酱汁倒上，这道酸辣鸡丝凉面就做好了。
今天给大家带来的这道酸辣鸡丝凉面，做法很简单，材料也很常见，吃起来也非常的开胃，最适合在这个春季困乏没食欲的时候吃了。酸酸辣辣的面条配着鸡丝和黄瓜，让人胃口全开，会让你的味蕾感受到不一样的快感。学会做这道鸡丝凉面，会让你在做面条的时候不会只想到打卤面，又多了一个好吃的面条做法，喜欢的朋友赶快来试一试吧。