鲻鱼有着广泛的用途和丰富的营养价值，而它的名字也非常多。在我这里，人们就称其为虫鱼。说实话我是完全想不明白为何叫虫鱼，大概它游的时候挺像虫的吧。由于鲻鱼喜欢栖息在沿海地区，而且适应能力强，所以在很多沿海的地方都有。它是我国南方沿海咸淡水养殖的最主要经济鱼类之一 ，也是世界上分布最广的重要经济鱼类之一，常常被加工成各种鱼类制品。鲻鱼之所以很受欢迎，主要因为其肉质厚实肥美，营养丰富而且没有细骨。这对于我这样不擅长吃鱼骨头的人来说简直太棒了！今天买来几条个头不大的鲻鱼，就给大家看看如何快速简单地煎鲻鱼吧。
煎鲻鱼所需材料：
鲻鱼——5条（400克）
蒜——2瓣
辣椒——1小条
水——1.5碗
酱油——1汤匙
先将鲻鱼全部清洗干净，在腹部的位置切开一刀，清理掉里面的内脏后再用水冲洗一下。
倒油入锅，把鲻鱼直接加入锅里，以中小火煎。直到有一面微微发黄，就将鱼身翻过来继续煎另一面。
另一面也微黄的时候，倒入1碗半的水，并加入2瓣拍碎的蒜末，和1小条切碎的辣椒。浇上1汤匙左右的酱油，稍微利用筷子翻动均匀。
紧接着全部翻面，盖上锅盖焖一下（30秒左右）就可以出锅了。
煎好的鲻鱼特别地香，不仅看着觉得美味，吃起来的肉感也是嫩滑香醇，一点也不会觉得腻。如果是成年的鲻鱼，肉感就更加厚了，没有细骨很是下饭。最近喜欢上做菜时都加点辣椒，不仅能让菜式的色彩搭配更加丰富，也能让菜式吃起来更香，增添食欲。喜欢这道菜的话不妨尝试一下，非常简单方便又有营养噢~
