现在有很多人都会选择在家里自己来熬制一些调料，更为干净卫生好吃，要搭配美食一起食用的时候也比较方便。调味料的调配五花八门，食材也各种各样。较为复杂的大可不必，容易失败，还是做一些简单好操作的就好。
比如熬制一碗蒜蓉香油。简单方便好制作，搭配各种美食都是绝配。但是往往有很多人却在第一步就错了。可能很多人想到香油都会直接去用植物油来制作，但是选材错误，出来的美味效果往往相差甚大，所以一定要选择用猪油来熬制才香。
猪油与一般植物油相比，有着不可替代的特殊香味，可以更加的促进我们的食欲。与各种食材相相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能够为我们提供极高的热量。猪油出现在我们的生活中也是有一定的历史了，猪油在我们的人体消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，特别适合适于缺乏维生素A的人或者一些少年儿童。
猪油跟蒜蓉搭配在一起会碰撞出怎样的美食火花呢，一起把它学起来你就知道了。
【食材准备】：
猪板油，蒜头。
【烹饪方法】：
1、去买一些新鲜的猪板油，清洗干净，沥干水分，切成大小均匀的块状备用。记得一定要把猪板油上面的水分都擦拭干，以免等下崩油。
2、接着准备适量的蒜头，剥去蒜头的外皮，将蒜头都切成蒜末备用。切完蒜头记得及时把手清洗干净，以免不小心接触到眼睛等部位，造成刺激。
3、准备一口干净的锅，把锅里的水分都烧干或者用厨房用纸擦除干净，不能留有水分。开中小火，然后把切好的猪板油都放下去熬制。
4、慢慢的猪油就开始微微变色且出油了，这时候转小火慢慢熬制就好。避免火候太大了油渣会变焦而破坏了油的味道和成分，整个过程不用盖锅盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。
5、慢慢的就会发现猪油越来越多，油渣越来越小，这时候猪油的香味已经越来越浓烈了，等到油渣变得金黄焦脆，个头很小，不会再出油后。用漏勺将油渣都取出来。
6、把油渣都捞出来后，就可以把刚才切好的蒜末都放入猪油中了。蒜蓉的香味加上猪油独有的香味融合在一起，轻轻松松就能勾起我们的食欲。
7、等到蒜蓉微微变成金黄色的时候就可以关火了。蒜蓉香油就这样熬制完成了，记得要及时盛出，不然锅里的余温可能会让蒜蓉颜色变黑，味道变苦，从而影响食用。
趁蒜蓉香油热气腾腾的时候，可以烫一些面条，加一些调味料，淋上香气扑鼻的蒜蓉香油，就可以吃到一碗简单美味的猪油拌面。平时在烹饪菜肴的时候也可以加入它，还有更多的美味搭配都可以进行尝试一下。
【温馨提示】：
1、猪油的热量比较高、胆固醇也高，所以一般老年人和一些肥胖的人都不宜食用。一般人食用猪油也不要过量，适度的吃就好。
2、用猪油调味的食品要趁热食用效果较佳，并且猪油也不适合用来油炸。
