又到了萝卜丰收的季节，今天给大家分享一个腌制萝卜丁的做法，从小我就特别爱吃，网上有各种腌制萝卜的方法，我这个只能算是简易版，可我却唯独对这个做法情有独钟，因为有我美好的回忆在里面。
记得小时候到了冬天，每天吃的就是萝卜、白菜、豆腐、豆芽，老爸在屋外挖一个大坑，来储存白菜和萝卜，摆的一排又一排，最上面盖上稻草，放学回到家，看到吃的不是萝卜就是白菜，老爸就把萝卜腌制起来，里面放了花生、黄豆，感觉吃起来特别的香，一顿饭最少能多吃半个馒头。今天买了新鲜的萝卜，马上做了起来，方法特别简单，腌制好直接就可以吃，不需要再等，可以凉拌也可以炒，快来看看吧！
《腌制萝卜丁所需食材》
1个大的白萝卜、1根胡萝卜、1颗芹菜、花生适量、黄豆适量。
《制作过程》
先将花生和黄豆用清水泡一个晚上，喜欢吃花生和黄豆可以多泡一点，早起把水倒掉。
锅里重新添水，放入花生和黄豆，开火一起煮，水烧开煮8－10分钟左右，可以尝尝黄豆和花生熟了就行，想吃脆脆口感少煮一会，想吃绵绵的口感多煮一会，捞出备用。
白萝卜和胡萝卜洗干净切成小丁，芹菜洗干净切小丁。
煮过花生和黄豆的水继续煮白萝卜丁和胡萝卜丁，这两个萝卜生的都可以吃，水烧开我煮了5分钟，捞出和花生黄豆放一起，芹菜焯水不焯水都可以的，不焯水口感更脆，焯水也要非常快速捞出来，时间长口感就不脆了。
所有食材放一起，放盐和十三香调味，腌制起来，开始不要放太多盐，尝一尝甜咸可以适当再放盐，做的多一次吃不完可以保鲜膜盖好冷藏冰箱里面。
吃多少就单独弄一些在眼里，放耗油和芝麻香油搅拌就可以开吃了，如果觉得天气太冷吃凉的不舒服，也可以起锅烧油，油热放葱姜蒜和辣椒爆香，和萝卜丁一起炒，特别简单又美味，一次可以少做点，随时吃随时做，喜欢的朋友可以快来试试吧。