大叔特别爱吃菇类，草菇、杏鲍菇、榛蘑、鸡腿蘑、茶树菇、雷蘑都超爱吃，其中茶树菇真的是既适合炒又适合做汤，茶树菇作为菌类食品的一种，很受人们的喜爱，茶树菇能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他物质，被誉为“中华神菇”。今天给大家带来了茶树菇的做法，！鲜嫩味美，第一口就被征服，不来试试吗？
那么茶树菇如何挑选？首先是盖厚，指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小纽扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。柄细短：茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的 1/3 左右那么大，越大质量越不好，也就越老。色泽：茶树菇茶树菇，就是茶色为最好。话不多说，今天大叔下厨房教你做茶树菇炒鸡蛋，希望你吃得开心呢~
腊叉烧，茶树菇，鸡蛋，盐，糖，味精，麻油，食用油适量
1、首先把腊叉烧用温水洗净上笼蒸四十分钟，将蒸熟的腊叉烧切片，茶树菇洗净泡发待用即可；
2、然后将泡发好的茶树菇去根切段挤干水分，鸡蛋打入碗中，在蛋碗中放盐调味，糖提鲜，麻油润滑，将鸡蛋打散，坐锅入油，油热入蛋液推划成块待用即可；
3、最后重新入油，入茶树菇煸炒，入腊叉烧同炒，入少许开水，放糖提鲜，味精增味，腊叉烧有咸味，故盐不放，盖盖焖一分钟，使腊香渗入茶树菇，水收干入鸡蛋同炒，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜美嫩滑的茶树菇炒鸡蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、腊叉烧有腊香，茶树菇有营养，鸡蛋加入色香味俱全；
2、吃菜还得冰箱寻。年节的储备腊叉烧，炒金针白菜邦已用去一半，留存的一半今天用茶树菇和鸡蛋来炒。