爱吃海鲜的人,他们会把海鲜做成一道道令人好吃的美食,那么关于海鲜菜谱做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的比较经典的海鲜菜谱做法,希望大家喜欢!
比较经典的海鲜菜谱做法
一、海鲜球
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材料:
鲜虾仁、鱼肚、蹄筋、鱿鱼(切成粒状)等
配料:
虾胶
制作:
将原材料加工好后,一起打烂起胶,然后放盐、鸡粉、麻油、胡椒粉调味、拌匀。上笼以猛火蒸15分钟即成。
风味:
有海鲜的鲜味,爽滑鲜香,老少咸宜。
二、老椰子鲜奶炖雪蛤
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原料:
椰子、雪蛤油、冰糖、鲜奶。
做法:
1、先用温水将雪蛤油泡开,洗净,然后加入少许姜片煮开,捞起滤干。
2、将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时。
3、将椰子盖破开,倒出一些椰汁,再加入鲜奶和炖好的雪蛤膏、冰糖,再炖10分钟即可食用。
功效:
雪蛤膏是一种名贵补品,有强身养颜滋阴润肺的作用,也对神经衰弱者有滋补功效。椰子补虚益气,鲜奶清润。几样材料结合,可润肺益气,非常适合烟酒过多熬夜人士。
三、琵琶大虾
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准备时间:10分钟
烹饪时间:4分钟
特色:
形状可爱,外表鲜美香脆,内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾,摆在白盘中,对着它坐个半晌,再一口一口细心品着,真有回味无穷的万般滋味啊。
用料:
虾 9只
鸡蛋 1枚
面包屑 适量
盐 1茶匙(5g)
面粉 适量
油 500ml
做法:
1. 虾洗净,去皮留尾,挑去虾线,从中间劈开成扇形抹少量盐。
2. 处理好的虾用蛋清浸泡。
3. 用蛋黄和面粉调成糊,虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时,放入虾炸至金黄色即可。
小贴士:
1. 吃的时候加酱油白萝卜末,更好味。
2. 做这个菜,虾一定要买新鲜的。
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