天冷了就希望能够多吃一些取暖的食物，这样才会更加暖和。除了一些比较高热量的食物之外，粥也是不错的选择。关键粥喝起来会养胃，更好的消化，不论是早饭还是晚饭都合适。
最普通的粥就是白米粥了，里面什么也不加，但是粥也有很多不同的做法，味道也在不断的升级。粥里面添加不同的食物，煮出来的味道也不一样。今天要学习的是螃蟹粥，相信很多人都吃过蟹黄粥，但是里面除了螃蟹之外，还会添加青菜，所以营养也会更足，关键这道粥是辣味的，非常适合寒冷的天气来喝。
【菜名】螃蟹青菜辣椒粥
【配料】梭子蟹，青菜，大米，糯米，生姜，食盐，花椒粉，鸡精，辣椒圈
【烹饪步骤】
1、备齐所有的食材，基本就是上面提到的，最主要的食材还是梭子蟹。具体的数量还要看食量，人多的话就多准备一些。
2、准备一部分的大米和糯米，先要将这两种米清洗干净，就和平时的淘米是一样的，清洗干净之后放在清水里面浸泡，时间不能太短，需要泡半个小时左右，这样米会更软，煮出来的粥也会更香，营养更足。
3、将辣椒圈洗干净切碎，生姜也要切成丝，这两种食材准备干净之后备用。
4、梭子蟹要清洗干净，然后将外面的壳去掉，里面的杂质全部清理干净。
5、准备一个干净的砂锅，砂锅熬出来的粥会更加好吃。将泡好的大米和糯米都倒在里面，接着是添加适量的清水，喜欢喝稀一点的粥就多加一些清水，不喜欢就少加一些清水。
6、大火煮开之后将最上面的沫去掉，继续用小火来炖，等到米汤变得浓稠之后将处理好的梭子蟹放进去，继续的用大火煮开，然后变成小火继续煮十分钟左右。
7、这个时候将姜丝，食盐，花椒粉，鸡精都加进去调味，要是自己不喜欢鸡精也可以不加，完全根据自己的口味来决定就可以了。
8、最后是大火来煮开，将洗干净的青菜也放进去，青菜不需要太多，要煮到青菜完全的断生，再将切好的辣椒圈放进去，最后还是大火煮开，这样美味的粥就做好了。
【烹饪贴士】
1、要是不喜欢青菜也可以不加，或者是将青菜换成自己喜欢的其他蔬菜。
2、熬粥是要慢慢的来，不要着急，最好是用砂锅来熬粥。
3、正式熬粥之前要将大米和糯米浸泡半个小时，这样熬出来的粥才会更加香更加好吃。
