大家好我是娇妹的厨房，每天为大家分享世界各地特色美食，让你足不出户也能吃遍天下。
人生中的一大幸福就是享用美食，人们每天都要用三餐，如果在吃的方面没有追求的话，你的人生也太平淡了。
追求生活的品质就是要把自己的饮食水平提上去，并不是说要多么的高大上，但是一定要美味，今天给大家分享一道菜，可以学一学，做出来是绝对的好吃，茄子和番茄汤。
天气很快就会开始降温，没有什么比纯素食炖食谱过渡到秋天更好的了。它们既舒适，又易于制作。
这种茄子和番茄炖汤大蒜味浓郁，营养丰富，调味完美。我在素食主义者茄子炖汤中使用了很多香料，并在意大利风味的番茄酱和新鲜罗勒中使用了调味料！我喜欢将它与糙米，意大利面，奎奴亚藜或碾碎干小麦配对。
喜欢这种纯素食炖菜的另一个原因是什么？非常适合做饭！这种茄子和番茄炖煮的食物可以分成6份，可以在冰箱中保存几个月。真的没有比一周准备好饭菜更好的感觉了！如果您想尝试另一种茄子食谱，那么这种茄子意大利面也很适合作为餐点准备。
明细：
产量：6人份
准备时间：12分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：42分钟
配料：
1个茄子
4个红色罗马番茄
3瓣大蒜
?杯番茄酱
1个黄洋葱
1茶匙干百里香
1茶匙干牛至
?茶匙小茴香
?茶匙辣椒粉
?茶匙盐
1杯罗勒
1汤匙椰子油
装饰：罗勒叶和酸橙汁
步骤：
洋葱切丁
将蒜瓣切碎
将茄子切成小方块
将西红柿切成小块
加热一个大锅。变热后，加入椰子油
向锅中加入洋葱，大蒜，百里香干，牛至干，小茴香和辣椒粉。用中火煮至洋葱变成半透明。大约5分钟。
洋葱煮熟后，加入西红柿和盐。煮8到10分钟
西红柿煮熟并放一些汁后，加入茄子，西红柿酱，罗勒叶和盐。再次盖上锅煮10-15分钟。可选：您可以在此步骤中切碎罗勒叶
装饰上更多的罗勒叶，少许柠檬汁，然后在糙米床上食用。而已！准备好享受
营养：
* 茄子中的花青素含量很高，这是一种具有抗氧化特性的颜料，可以防止细胞受损。它们提供大量的纤维，维生素和矿物质。茄子的纤维和多酚含量也高
* 洋葱：它们主要由水，碳水化合物和纤维组成，洋葱还含有适量的维生素C，叶酸，维生素B6和钾。它们还富含植物化合物和抗氧化剂，
