说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族也宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。
在我们的生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。
一、菠菜拌鸡块
1.材料：
菠菜，鸡，生抽，大蒜，葱，盐，醋，豆豉辣酱
2.做法：
1.菠菜洗净，焯水后再冲凉水，切成寸段。
2.白水煮鸡半只，拆成大块，大蒜、大葱切末。
3.鸡肉和菠菜放入盘中，加盐，生抽，醋，豆豉辣酱，蒜末和葱末拌匀即可。
二、酸菜小笋
1.材料：
酸菜，清鲜竹笋，五花肉片
2.做法：
1.先将酸菜切成小块放入清水中浸泡15分钟。
2.把竹笋切成小段放入开水中，捞出备用。
3.把五花肉洗净切成小片，拨几粒蒜切成小块。
4.将锅烧热下油烧热放入五花肉片，翻炒出油再倒入竹笋翻炒片刻倒点米酒，倒入酸菜炒均匀加入适量盐和鸡精，白砂糖翻炒均匀即可出锅。
三、凉拌猪肚
1.材料：
猪肚300克，米酒，姜1小块，香菜，白芝麻和红辣椒丝，葱段，酱油，生抽，蚝油，白糖，辣椒油，香油，鸡精，蒜末。
2.做法：
1.猪肚洗净，放到高压锅里烧开的水中，放入姜片，葱段和米酒，盖上锅盖，保温十分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条，香菜切断，红辣和洋葱切丝待用。
2.碗里放入生抽，蚝油，白糖，辣椒油，香油，鸡精，蒜末和适量冷开水，调成调味汁后倒在猪肚条上，加入香菜，白芝麻和红辣椒，拌匀即可。
四、鹌鹑蛋肉丸
1.材料：
五花肉，鹌鹑蛋，小白菜，葱姜，鸡蛋，土豆淀粉，料酒，生抽，醋，盐，油
2.做法：
1.猪肉搅成馅，如果不喜欢机器搅的，也可以自己剁一下。
2.把葱，姜切末。
3.将肉馅内放入葱末，姜末，生抽，酱油，料酒，蚝油，醋，土豆淀粉，盐，再打入一个生鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。
4.鹌鹑蛋在锅中煮熟，一般煮五分钟即可，煮熟后的蛋放入冷水中浸泡一下，将壳剥掉，洗净备用。
5.把肉馅放入手中按压成肉饼，把鹌鹑蛋放里包裹起来，用手揉搓成光滑的肉丸。
6.锅中烧油，油温七成热时，放入丸子炸，一定要勤翻个。
7.将炸好的肉丸盛出备用。
8.锅中留少量底油，加入葱末，酱油，耗油，糖，煮沸后加入炸好的肉丸。
9.大火收一下汤汁，盛出即可。
10.小白菜清洗干净，热水焯一下，摆入盘中，将煮好的肉丸放在中间即可。
