说起白萝卜，很多人都爱吃，因为它在我国民间素有“小人参”的美誉，关于白萝卜的民间谚语也是很多，比如“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜进城，医生关门”等等，这些话都从侧面反映出，白萝卜对身体的好处是十分多的！我国种植白萝卜至少已有千年的历史，它是生吃熟吃都美味。今天，我来教大家用白萝卜做一道美味的汤，食材普通，做法简单，但是味道好，营养丰富，养胃又助消化，感兴趣的朋友，赶快来跟着我一起做吧！
【白萝卜荷包蛋汤】
【基本食材】白萝卜，鸡蛋，枸杞，食盐，食用油，葱，蒜，
【基本步骤】
首先，将买回来的白萝卜放在盆子里，然后倒入适量的清水，用手将白萝卜的外皮进行搓洗。白萝卜是根茎类蔬菜，生长在泥土中，一定要清洗干净。洗干净后，控干水，放在案板上，用削皮器将它的外皮全部削去，削干净后，用菜刀将它的根部切掉，把长叶子的头部也切掉。
接着，用菜刀将白萝卜在中间切两三刀，将白萝卜切成圆柱状的小段。然后取出其中一段，竖着放在案板上，先用菜刀将它切成薄片，再把薄片斜放，全部切成细丝。剩下的几段白萝卜，都按照这样的方法切成丝，全部切好后，放在盘子中，待用。
准备几个大蒜，将蒜皮都剥掉，然后放在案板上用菜刀将它切成薄片状，接着准备几根小葱，放在清水中清洗干净，然后捞出来控干水分，最后放在案板上用菜刀切成薄薄的小圈，小葱花就准备就绪了。葱花和蒜片都切好后，一起放在盘中备用。
取一个碗，抓一些枸杞放进碗中，放点面粉，用手将面粉和枸杞抓匀，要将枸杞的表面都沾上面粉。然后再倒入适量的清水，继续再水中抓洗枸杞。枸杞的褶皱比较多，容易在里面藏污纳垢，面粉能够吸附虫卵、灰尘和杂物等等，是清洗枸杞的很好的方法呦！抓洗一遍后，将脏水倒掉。再次加入清水，再清洗一遍就清洗干净了，放在一边备用。
取出一口干净锅，倒入适量的食用油，开中火烧油。待油温升高了，先打入一个鸡蛋，再中火下煎至定型，接着再把另外一个鸡蛋也打进去。两个鸡蛋的底部都煎熟后，把它们都翻个面，然后在锅中打入第三个鸡蛋。继续煎，肉眼观察，前面两个鸡蛋的两面都煎熟后，夹在漏勺上控油，把第三个鸡蛋翻面。等第三个鸡蛋也煎熟了，都出锅控油，然后放在盘中备用。
锅中留底油，将火调成大火，待油温升上去了，将切好的葱花和蒜片放入锅中，用铲子翻炒出香味。当香味飘出来了，就可以放入白萝卜丝了，在大火下翻炒至断生后，就可以加入煎好的三个荷包蛋了，紧接着还要倒入适量的开水，盖上盖子，用大火将锅中的水煮开。
等锅中的水烧开了，给里面加入一点食盐，这是为了给汤增加一点底味。最后，把准备好的枸杞放进汤中，用大火再煮一分钟。一分钟后，就可以关火了。将锅中的汤舀在碗中，端上桌和家人一起分享吧！美味的白萝卜荷包蛋汤就做好了，喝起来汤香味美，营养丰富，心动不如行动呦！
【爱心小贴士】
炒菜时，锅中加入开水煮汤，汤会特别的浓白，好看又美味！你学会了吗！？