糖蒜，就是用新鲜大蒜腌制的，我喜欢只用白糖和醋，加少许盐配味，吃起来甜甜脆脆的，没有大蒜的辛辣，我们这边还有一用腊八酸，就是腊八节那天用醋泡的蒜，泡出是绿色的，你们都吃过吗？
今天分享的这种是白糖蒜，也有人比较偏爱有颜色的，所以可用的酱油来调色，白糖也可以换成红糖，但是这种用酱油腌出来的蒜吃起来比较辛辣刺激，偏咸香，不喜欢的，可以把调味料换成白醋，白糖，盐，白开水，就可能，泡出来的蒜就是白白的，这种吃起来酸甜可口，吃火锅的时候吃糖蒜，喜欢吃这种甜蒜，妥妥的标配！味道杠杠的！
馋了好久了，今年自己动手整点，现在正是做这个的季节。买的总觉得不对味，自己动手了，制做的过程当中，不要用生水，不然用不了多久，就会烂掉了，全程凉白开。
这是刚从蒜苗上剪下来的。今年的新蒜，很便宜，一块钱一斤。
这是第一次剥皮。
这是第二次剥皮，为什么要剥两次？因为外边的皮比较脏，直接这样剥的话手上有土会弄过蒜瓣上，所以剥了两次。
这么一坛蒜，用了这一瓶白醋。
一大把盐，多少克没有称，随手抓的，用了两斤白糖。
这一坛已经好啦！大功告成，但是别装太满，给点它们发酵的空间！八分满即可。
又做了两桶，三四斤白糖，是一桶一把盐，两桶用了一瓶2.5升的白醋，但是醋有点少，只有这么多醋了。
三桶做好了，半个月就可以吃。总共用了27斤剥了皮的蒜，大概三百多克盐，六斤糖左右。经历了两个小时剥了十斤大蒜，现在可以入坛啦。期待华丽丽的糖蒜出坛吧！半月左右就可以开坛享用了！
昨天把蒜开坛了，可以吃了，美味哇！只是忘了拍图了，放白醋和白糖的颜值就是好看又好吃！
