土豆片炒鸡胗
食材：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。
2.锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。
3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。
4.接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。
5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。
明珠烩白玉
主料：鲜鱼肉200克，白萝卜500克。
配料：虫草花5克，菜心50克。
调料：红烧酱油15毫升，味极鲜30毫升，蚝油15克，盐5克，鸡油10克。
做法：
1.白萝卜去皮，切1.5厘米厚片备用；鲜鱼肉去皮去刺，剁成肉泥，加少许盐、蛋清，制作成鱼丸备用。
2.锅内加水放入鱼丸，待水开鱼丸浮起后，煮透时捞出备用。
3.高压锅内加清水500克，放入洗净的白萝卜，加入鸡油，虫草花，调味后大火压2分钟，放气备用。
4.将白萝卜倒入炒锅内，加鱼丸收汁。
5.菜心焯水，将收好汁的菜品装盘即可。
香菇蒸蛋羹
用料：
鸡蛋3个、干香菇3朵、葱花、盐，味精，糖，生抽，芝麻油；
做法：
1.干香菇泡发，用刀切成丁。鸡蛋3个用筷子打散，加入香菇丁、泡香菇的水（鸡蛋和水比例大约1:2），少许盐，味精，糖，搅匀。
2.锅里水烧开，把碗放在蒸架上，上面再倒扣一个盘子。中小火蒸10分钟。
3.开盖，撒上葱花，再蒸5分钟。
4.取出，浇上一点生抽，芝麻油即可。
淡菜炖乌鱼
食材
乌鱼1500g、淡菜150g、醋两勺。
做法
1、将摘好的淡菜洗干净，提前半小时泡好。
2、加大半锅水放入姜片大蒜大火煮开，小火慢炖半小时
3、将鱼用料酒，姜腌半个小时去腥。
4、淡菜炖半小时后加入鱼头煮至沸腾。
5、随后加入鱼骨，沸腾后炖上大概十五分钟，锅中加入适量醋和盐。
6、加入鱼片，再炖五到八分钟(看鱼片薄厚)。
7、加入香葱即可出锅。
