鲳鱼肉质鲜美，鱼刺少，很适合给孩子吃。鲳鱼这样做，鲜香味美，酸酸甜甜很开胃，孩子最爱吃。
孩子最喜欢的茄汁菜，酸酸甜甜很开胃，做法简单，一看就会。
【食材】：鲳鱼，番茄酱，盐，生姜，料酒，淀粉。
【步骤】：鲳鱼去掉内脏，鱼腹黑色的膜也要清洗干净，鱼鳃挖掉。
在鱼身的正反两面都划上十字花刀，便于入味。
鲳鱼放入盘中，放入姜丝、盐、料酒，抹匀以后腌制十五分钟。
腌好的鲳鱼用厨房纸巾擦干表面的水分，在鱼身两面都拍上一层薄薄的淀粉，将多余的淀粉抖掉。
平底锅热油，放入姜丝煸炒一下，然后将鲳鱼放入锅中。
保持中小火，将鲳鱼一面煎黄以后翻面，将两面都煎至金黄香脆。
锅中放入两大勺番茄酱，淋入少许水淀粉，煮至浓稠。
将鲳鱼放进锅中，晃动锅，让鲳鱼两面都粘上番茄酱汁就可以了。
【小贴士】：
煎鲳鱼最好使用不沾平底锅，煎之前扑上淀粉，容易定型。