醋溜白菜,浓浓的醋味酸爽到底

旅游 穿搭休闲风 2022-09-03 07:16

原标题:醋溜白菜,浓浓的醋味酸爽到底

醋熘白菜是一道名菜,口感色泽银红,酸甜辣香。以白菜心为主料,青、红辣椒块为配料。

白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块醋熘,使菜肴具有色、香、味、形的特点。

用料

白菜5至6片、蒜2瓣、干辣椒5至6个、花椒粒15个左右、红薯淀粉1大勺、香醋3大勺、糖1大勺、酱油2大勺、味精少许、香油少许。

醋熘白菜的做法

1、白菜洗净。你可以只用白菜帮,也可以像我一样白菜叶和帮都用上。玻璃小碗中是调好的香醋,酱油和糖。

2、白菜帮的部分斜着下刀,斜切成片状。这样做可以让白菜更好的入味和快速成熟。

3、白菜叶的部分就可以切成细条。淀粉加1大勺的水搅拌均匀。

4、锅中放1大勺的油,放入花椒粒,中小火变香至花椒微微变深色。之后把花椒沥出去不要。

5、放切碎的蒜末和干辣椒段中火煸香。

6、放入白菜帮大火快速炒2分钟左右,淋上调好的料汁,大火迅速翻炒,再放入白菜叶快速翻炒1分钟。淋香油和撒少许味精,再淋上水淀粉就可以出锅了!

小贴士

1.做醋溜白菜的诀窍是大火快速翻炒。

2.冬季空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

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